Икра кабачковая «СССР» очень вкусная !!! (без майонеза)

Икра кабачковая «СССР» очень вкусная !!! (без майонеза)

Икра кабачковая «СССР» очень вкусная !!! (без майонеза)

Эту икру делаю уже лет семь,а может больше.Честно пробовала не один рецепт икры …..делала и с майонезом ,и без пережарки ,но с этой икоркой несравнимо !!!!! Прям вкус детства,и советской икры.

Итак рецепт:

🔸3 кг очищенных кабачков,
🔸2 кг помидор
🔸По 1 кг луки и моркови

Приготовление :

Кабачки и лук режем произвольно,морковь на терке(я на комбайне,быстро и удобно
А вот помидорки я ошпариваю кипятком и снимаю кожицу, ну не люблю я «спиральки» из томатной кожицы в икре.
Помидоры не жарим,а превращаем в пюре с помощью блендера(или кух.комбайна)
А вот лук ,кабачки и морковь обжариваем до мягкости (прозрачности)
После измельчаем в блендере и смешиваем в большой кастрюле.
Добавляем 2 ст ложки соли,4 ст ложки сахара ,и ставим на огонь на 1-1,5 часа.Обязательно помешиваем регулярно.За 15- 20 до окончания варки,добавляем 2 стол. ложки уксуса 9 % .(когда делала впервые,было страшновато,вроде уксуса маловато и наверное лежкость плохая) Икра отлично хранится,а подвал у меня не очень холодный…

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Икра кабачковая «СССР» очень вкусная !!! (без майонеза)
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook