Превосходное венское тесто для куличей

Превосходное венское тесто для куличей

Ингредиенты:

  • 800 грамм муки
  • 50 грамм дрожжей
  • 5 яиц
  • 250 мл молока
  • 200 мл сливок
  • 150 грамм сливочного масла
  • 3-4 ст. л. растительного масла
  • 1,5 стакана сахара
  • 1 стакан изюма
  • по желанию можно добавить цукаты
  • пакетик ванильного сахара
  • соль — 1 ч. л.
  • цедра 1 лимона

Превосходное венское тесто для куличей

Приготовление:

  1. Заварное тесто подходит медленнее, чем обычное, и требует немного больше времени и сил. Зато результат стоит всех потраченных усилий. Куличи получаются самые вкусные и очень долго не черствеют.
  2. Все продукты заранее достаньте из холодильника, чтобы все было комнатной температуры. Дрожжи покрошите и растворите в 100 мл молока, добавьте туда чайную ложку сахара и 1-2 ст.л. муки. Перемешайте и поставьте в теплое место.
  3. Муку просейте. Замесите из 2-3 столовых ложек муки и молока жидкое тесто, как не густая сметана.
  4. Поставьте емкость с тестом на огонь и варите до загустения, постоянно помешивая и разминая комки.
  5. Снять с огня, влейте теплые сливки и перемешайте. Дать остыть до комнатной температуры.
  6. Смешайте тесто с опарой, поставьте в теплое место на 1-2 часа.
  7. Желтки разотрите с сахаром, солью и ванильным сахаром.
  8. Добавьте в тесто желтки, растопленое сливочное масло и растительное масло.
  9. Взбейте отдельно белки и введите их в тесто.
  10. Теперь постепенно добавляя муку, замесите тесто.
  11. Оставьте подходить в теплом месте на 2 часа. Когда подойдет тесто, добавьте лимонню цедру, изюм и цукаты. Оставьте еще на 30 минут.
  12. Формы смажьте маслом, присыпьте сухарями или мукой.
  13. Выложите тесто в формы, заполняя их на ⅓.
  14. Когда тесто в формах немного поднимется, отправьте их в духовку, нагретую до 180 градусов на 45-60 минут. Старайтесь не открывать дверцу духовки первые 30 минут.

Мы желаем вам, чтобы ваши куличи были самыми вкусными, а Светлый праздник Христового Воскресения принес в ваш дом радость и счастье.

Превосходное венское тесто для куличей
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook