Апельсиновые булочки : идеальный вариант вкусного завтрака
Вот вкусный рецепт приготовления апельсиновых булочек, который идеально подойдет для вкусного завтрака или перекуса:
Ингредиенты:
Мука: 500 г (около 4 стакана)
Сахар: 100 г (около 1/2 стакана)
Сливочное масло: 100 г (около 1/2 стакана) топленое
Молоко: 240 мл (около 1 стакана) теплое
Тертая апельсиновая цедра: из 2 апельсинов
Апельсиновый сок: из 1 апельсина (около 120 мл)
Сухие дрожжи: 1 пакетик (7 г)
Соль: 1 чайная ложка
Яйца: 2 средних
Сахарная пудра: для украшения (по желанию)
Инструкция:
Активируйте дрожжи:
в небольшой миске смешайте сухие дрожжи с небольшим количеством теплого молока (примерно половина указанного количества). Добавьте чайную ложку сахара и оставьте на 5-10 минут, пока он не начнет пениться.
Приготовление теста:
В большую миску просеять муку, добавить сахар и соль. Хорошо перемешайте.
Добавьте тертую апельсиновую цедру, апельсиновый сок, растопленное сливочное масло, слегка взбитые яйца и активированные дрожжи. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную смесь.
Обработка теста:
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите около 8-10 минут, пока оно не станет однородным и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
Первая закваска:
Сформируйте из теста шар и поместите его в слегка смазанную маслом миску. Накройте влажной тканью и оставьте в теплом месте примерно на 1-2 часа или пока объем не увеличится вдвое.
Формируем булочки:
После подъема разделите тесто на небольшие шарики желаемого размера для булочек. Они могут весить примерно 60-80 г каждый, в зависимости от предпочитаемого вами размера.
Второе заквашивание:
выложите шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между ними промежутки. Накройте тканью и дайте снова подняться примерно на 30-45 минут.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°С.
При необходимости смажьте булочки небольшим количеством молока или взбитого яичного желтка, чтобы они стали блестящими.
Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми сверху и не станут глухими при постукивании снизу.
Оформление и сервировка:
Оставьте булочки остывать на решетке на несколько минут. Если хотите, перед подачей можно посыпать их сахарной пудрой.
Эти апельсиновые булочки идеально подходят к столу теплыми, например, с чашкой чая или кофе. Свежая нотка цитрусовых сделает ваш завтрак еще более особенным. Приятного аппетита!
