Ароматный суп Харчо с мясом по рецепту дяди Зураба
Сытный и очень вкусный!
Ингредиенты:
- Говядина на косточке — 800 г
- Рис — 0.5 стакана
- Томатная паста (или томаты протёртые без кожи) — 200 г
- Лук — 2 большие головки
- Чеснок — 2 зуб.
- Приправа для харчо
- Аджика острая пол чайной ложки (можно сухую) — по вкусу
Приготовление:
- Мясо сварить до готовности, закинув его в холодную воду и готовить в течение часа на небольшом огне, снимая пенку.
- Солим по вкусу. Готовое мясо нарезаем на кусочки и отправляем обратно в кастрюлю.
- Лук нарезаем и обжариваем до прозрачности на медленном огне. Добавляем несколько столовых ложек томатной пасты, нарезанный мелко чеснок, аджику, специи и обжариваем еще минут 5 вместе.
- Закладываем к мясу промытый рис.
- Когда рис сварится, заправляем суп луково-томатной зажаркой.
- Через 5 минут снимаем с огня и даем настоятся.
- Подаем посыпав мелко нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!
