Бабушка научила. Минтай в маринаде: готовлю по этому рецепту уже больше 25 лет
Вкусно приготовить рыбу бывает довольно трудной задачей. Дело в том, что мясо рыбы более нежное, чем свинина или говядина. Поэтому обычные методы готовки могут навредить волокнам и текстуре. Часто рыбу сильно обжаривают, что делает мясо сухим.
Также проблемы возникают с рыбным маринадом. Мясо впитывает в себя слишком много специй, что способно дать совершенно не тот вкус, который задумывался изначально.
Стоит осторожно подходить к выбору специй для рыбы. Необходимо оперировать информацией из интернета, чтобы не испортить вкус.
Мы расскажем как можно сделать маринованный минтай по простому рецепту.
Ингредиенты для маринованного минтая:
- Минтай — 500 г;
- Лук репчатый — шт.;
- Морковь — шт.;
- Томатная паста — ст.л.;
- Лавровый лист — шт.;
- Мука — 100 г;
- Соль — ½ ст. л.;
- Сахар — ½ ст. л.;
- яблочный уксус — ст. л.
Приготовление маринованного минтая:
Луковицу надо нарезать полукольцами, натираем на крупной терке морковь. В тарелку с мукой высыпаем щепотку соли, обваливаем в смеси кусочки рыбы.
На сковороде с горячим растительным маслом надо обжарить кусочки минтая со всех сторон до золотистого цвета. Далее рыбу перекладываем в миску.
На использованном для минтая масле надо обжарить лук и морковь. К слегка мягким овощам выкладываем томатную пасту, смешиваем, продолжаем готовить.
К овощной массе надо вылить 300 мл воды, тушить примерно 5 минут. В полученную смесь высыпаем соль, сахар, выливаем яблочный уксус, перемешиваем.
Кладем в соус лавровый лист, тушим на умеренном огне смесь 2-3 минуты. Далее выкладываем в соус кусочки минтая, погружаем в смесь.
Нужно готовить кусочки минтая с обеих сторон по паре минут. Затем под крышкой следует дать рыбе остыть и пропитаться соусом 3 часа.
Данное блюдо принято подавать в холодном виде. Минтай под маринадом получается весьма ароматным и сочным.
