БАКИНСКИЕ «МУТАКИ» С ОРЕХАМИ К ЧАЮ!

Ингредиенты:

3 ст.муки
150 гр.сметаны (20-25%)
200 г слив. масла
3 желтка
Щепотка соли
1 ч.л.разрыхлителя
Ваниль

Для начинки:
200 г. молотых грецких орехов
Белок яичный от 2-3 яиц,
150 г сахара
Кардамон, мускатный орех, ваниль.

Приготовление:

Смешиваем 2 стакана муки с сухими ингредиентами, добавляем масло и растираем в крошку.

Смешиваем желтки со сметаной и вливаем к масляно-мучнистой смеси, перемешиваем.

Постепенно добавляем оставшийся третий стакан муки и замешиваем мягкое, не липкое тесто.

Делим тесто на 4 части, формируем шарики и убираем в холодильник на полчаса.

Для начинки: смешиваем орехи с сахаром, добавляем белки от 2-х яиц, если масса не течёт, то будет достаточно. Добавляем яичные белки (взбивать не надо), смешиваем с сахаром и орехами.

Достаем тесто из холодильника по одному, раскатываем в круг диаметром 30-35 см, толщиной в 1.5-2 мм.

Разрезаем каждый круг на 16 сегментов. Кладем на широкую часть начинку и сворачиваем рулетом к центру.

Выкладываем все мутаки на противень, застеленный пергаментом.

Выпекаем при 180 С в течение 20 минут до легкого румянца.

Остужаем и присыпаем мутаки сахарной пудрой.

Приятного аппетита!