Басма. Шикарное блюдо узбекской кухни, а готовить проще простого
Басма — простое и очень вкусное блюдо! Готовить его очень просто, а в результате получается вкуснейшее блюдо — ШЕДЕВР!
Ингредиенты:
- Мясо — баранина или говядина, но можно готовить и из свинины или курицы. При возможности добавить курдюк.
- Репчатый лук. Нужен в том же количестве, что и мясной составляющей.
- Овощи — болгарский перец, картошка, белокочанная капуста, морковь, томаты, чеснок.
- Специи — соль, чёрный молотый перец, зира. Остальные — при желании.
- Свежая зелень — базилик, кинза, укроп, петрушка, чем больше и ароматнее, тем вкуснее.
Строгих пропорций по количеству нет.
Приготовление:
1. Количество ингредиентов произвольное, следуете своему вкусу и кулинарной фантазии.
Овощи и мясо очистить и нарезать крупными кусками.
2. В большой казан уложить все ингредиенты слоями.
Первый слой — мясо, затем выкладываем слои из овощей в произвольной последовательности, но последний слой всегда капуста. Капусту не режем, а отрезаем отдельными листами. Закрываем овощи сверху листьями капусты. Добавляем немного воды.
3. Очень плотно закрыть казан крышкой и готовить 1 — 1,5 часа на медленном огне.
ВАЖНО! Крышку не поднимать, Все соки должны остаться внутри.
Запах будет стоять невероятно аппетитный, сложно будет устоять перед соблазном приоткрыть крышку казана.
Но, если Вы выдержите «пытку», будете награждены невероятно вкусной, очень сочной и ароматной трапезой.
Приятного аппетита!
