Без стерилизации: хрустящие огурчики на зиму. Хоть 100 банок закрывай
Очень простой, но очень вкусный рецепт, с помощью которого вы получите идеальные и сбалансированные по вкусу хрустящие, закусочные огурчики. Можете смело закрывать в большие банки, они не будут долго стоять в холодильнике, их съедят сразу.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- огурцы;
- сахар, 2 ст.л;
- соль, 3 ст.л;
- уксус, 4 ст.л;
- классический набор зелени и специй, чеснок.
Процесс приготовления
Объем продуктов дан на банку 3 литра.
Банки стерилизуем с крышками.
Укладываем в банку чеснок, зелень, перец душистый и горошком.
Укладываем чистые огурчики. Если у вас только сорванные с грядки, тогда просто их моем, а если сорваны давно или куплены на рынке, промойте их, залейте холодной и чистой водой на несколько часов.
Хвостики отрезали и уложили в банки.
Заливаем в банки кипяток. Накрываем крышками и оставляем на 15 минут.
Сливаем воду и снова заливаем кипяток. Оставляем на 15 минут.
Сливаем воду в кастрюлю и добавляем соль, сахар, доводим до кипения, варим 1 минуту.
В банки вливаем уксус и сразу заливаем маринад, закручиваем крышки и оставляем остывать.
Храним консервацию в подвале и при комнатной температуре.
Такая заготовка требует от вас минимум усилий по готовке, зато результат будет радовать вас всю зиму. Маринад от огурцов можно использовать для закваски капусты и для выпекания печенья.
