Блинчики 1001 дырочка, родом из Марокко: вкуснятина на манной крупе
Ингредиенты для марокканских блинчиков:
- 360 гр мелкой манной крупы;
- 1 ч. л. соли (5 гр);
- 1 ст. л. сахара (25 гр);
- 1 ст. л. муки (25 гр);
- 1 ч. л. сухих дрожжей (5 гр);
- ванилин (по желанию);
- 700 мл теплой воды (40 °С);
- 15 гр разрыхлителя;
- 1 ч. л. яблочного уксуса.
Приступаем к приготовлению:
1. Все сухие компоненты (манка, соль, сахар, мука, дрожжи), кроме разрыхлителя, смешать. Залить тёплой водой 700 мл. Пробить погружным блендером в течение 3-5 минут, чтобы все компоненты тщательно перемешались и максимально измельчились.
2. Накрыть полотенцем и дать постоять 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать.
3. По прошествии 15 минут влить яблочный уксус и разрыхлитель, перемешать. Масса начнет сильно увеличиваться в размере, становиться более пышной. Включаем огонь на плите и ставим сковороду.
4. На горячую антипригарную сковороду выливаем смесь, жарим только с одной стороны до появления характерных дырочек. Когда тесто сверху уже не сырое, а снизу — слегка поджаристого цвета, снимаем блинчик.
5. Маленький трюк: жарить такие блины нужно на остывшей сковороде. А потому после каждого блинчика нальем немного холодной воды на сковороду, подержим пару секунд и выльем. Для удобства можно поставить миску рядом, куда сливать воду.
Готовые блинчики тянутся, как губка, при этом очень пористые, пышные и мягкие. Их можно использовать даже как основу под пиццу! Побалуйте себя и близких необычным постным блюдом.
Подробнее о том, как приготовить марокканские блинчики «Багрир», смотрите в видео ниже:
