Даже не вспоминаю о колбасе из магазина: готовлю домашнюю закуску в бутылке на все случаи жизни (просто, вкусно и недорого)
Вкуснейшая мясная закуска, которая заменит колбасу и магазинные нарезки! Насыщенный мясной вкус никого не оставит равнодушным!
Содержание
Ингредиенты:
- свиная рулька
- свиная ножка (общий вес вместе с рулькой около 1,6 кг)
- куриное филе — 500 гр
- чеснок — 5 зубчиков
- чёрный молотый перец — по вкусу
- сушёные зёрна горчицы — 1 ч.л
- мускатный орех — щепотка
Для бульона:
- лук — 1 шт
- чёрный перец горошком — 8-10 шт
- душистый перец — 5 шт
- кориандр в зёрнах — 1 ч.л
- лавровый лист — 3 шт
- соль — по вкусу
Приготовление:
- В кастрюлю укладываем свиную рульку, ножки и куриное филе. Заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 15-20 минут.
- Спустя 15 минут сливаем воду и заливаем чистую.
В бульон добавляем:
Луковицу
Чёрный перец горошком
Кориандр в зёрнах
Душистый перец
Лавровый лист
Соль - Ставим на плиту и варим на медленном огне до готовности мяса. Куриное филе достаём спустя 30-35 минут, а всё остальное провариваем 3-3,5 часа.
- Мясо слегка остужаем, чтобы удобно было с ним контактировать и разделываем:
- Куриное филе нарезаем на крупные куски
Рульку разбираем на кусочки, а толстый слой жира убираем.
С ножек снимаем только мясо (если оно есть). - К мясу добавляем:
Чеснок, натёртый на мелкой тёрке
Чёрный молотый перец
Сушёные зёрна горчицы
Мускатный орех - Процеживаем несколько половников бульона и вливаем в чашу с мясом и специями.Всё тщательно перемешиваем, чтобы мясо стало сочным и все приправы полностью растворились.
- В качестве формы я использую обычную пластиковую бутылку, объёмом 1,5-2 литра.
Укладываем мясо в бутылку максимально плотно. Периодически утрамбовываем, чтобы не было воздуха. - Сверху накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник до полного застывания — на 12 часов или на ночь.
