Десерт без выпечки за 5 минут: многослойный заварной крем и шоколадное наслаждение
Хотите богатый и сливочный десерт, но мало времени? Этот десерт без выпечки идеально вам подойдет! Всего несколько ингредиентов, включая яйца, молоко, печенье и шоколад, и вы можете приготовить восхитительный многослойный заварной десерт всего за несколько минут. Каждый слой обеспечивает восхитительный контраст между бархатистым гладким заварным кремом, изысканным шоколадом и хрустящим печеньем. А что самое лучшее? Духовка не нужна! Это лучшее угощение, когда вам нужен быстрый, но изысканный десерт для вашей семьи или гостей.
Ингредиенты
Для заварного крема:
- 5 яиц (желтки отделить от белков)
- 200 г (1 стакан) сахара (разделить на 150 г для заварного крема и 50 г для шоколадного слоя)
- 1 литр (4 ¼ стакана) молока
- 70 г (½ стакана + 1 ст. л.) кукурузного крахмала
- 200 г (7 унций) печенья (лучше всего подойдет печенье к чаю или диетическое)
- 40 г (⅓ стакана) какао-порошка
Для шоколадного ганаша:
- 100 г (3,5 унции) темного шоколада , мелко нарезанного
- 50 мл (3,4 ст. л.) сливок (густых или взбитых)
Пошаговые инструкции
1. Приготовьте заварной крем.
Начните с приготовления основы десерта: нежного, густого заварного крема. Отделите желтки от белков и поместите желтки в большую миску. Добавьте 150 г сахара и взбивайте, пока смесь не станет бледной и кремообразной. Постепенно вмешайте кукурузный крахмал , следя за тем, чтобы смесь оставалась однородной и без комочков.
В отдельной кастрюле нагрейте 1 литр молока на среднем огне, пока оно не начнет выделять пар, но не закипать. Медленно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы темперировать яйца и не дать им свернуться.
После смешивания верните смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне. Постоянно помешивайте, пока заварной крем не загустеет до кремообразной консистенции, около 5–7 минут . Обязательно продолжайте помешивать, чтобы избежать комочков или пригорания на дне кастрюли. Как только заварной крем загустеет, снимите его с огня.
2. Разделите заварной крем.
Разделите заварной крем на две равные части. Одну половину оставьте чистой, чтобы получился слой ванильного заварного крема.
Для слоя шоколадного заварного крема возьмите вторую порцию и смешайте с 40 г какао-порошка и оставшимися 50 г сахара . Тщательно перемешайте, пока какао-порошок полностью не смешается, а заварной крем не станет гладким и насыщенного цвета. Отложите оба заварных крема в сторону, чтобы они немного остыли, пока вы готовите следующий шаг.
3. Соберите слои десерта .
Теперь пришло время выкладывать десерт слоями. Начните с выбора формы для выпечки среднего размера (прямоугольная или квадратная форма лучше всего подойдет для равномерного размещения слоев).
Начните с размещения слоя печенья на дне блюда. При желании вы можете слегка окунуть печенье в молоко, чтобы смягчить его, но этот шаг необязателен в зависимости от того, насколько мягкие или твердые слои печенья вы предпочитаете.
Затем вылейте простой ванильный заварной крем на слой печенья и равномерно распределите его, чтобы покрыть все печенье. Разровняйте поверхность лопаткой для равномерного слоя.
Добавьте второй слой печенья поверх ванильного заварного крема, следуя той же процедуре.
После второго слоя печенья вылейте сверху шоколадный заварной крем . Равномерно распределите его, убедившись, что печенье полностью покрыто. Этот шоколадный слой добавит насыщенный, декадентский контраст ванильному заварному крему и печенью.
4. Приготовьте шоколадный ганаш.
Пока заварной крем слегка остывает, приготовьте ганаш, которым вы покроете десерт.
В небольшой кастрюле нагрейте 50 мл сливок, пока они не начнут кипеть. Снимите с огня и добавьте 100 г рубленого темного шоколада . Перемешивайте, пока шоколад полностью не растает, образуя гладкий и глянцевый ганаш.
Вылейте шоколадный ганаш поверх слоя шоколадного заварного крема, равномерно распределив его лопаточкой, чтобы создать блестящую, роскошную поверхность.
5. Охладите десерт.
Поместите собранный десерт в холодильник как минимум на 3–4 часа , а лучше на ночь, чтобы слои полностью застыли, а вкусы смешались. Процесс охлаждения имеет решающее значение для достижения идеальной текстуры, так как заварные кремы затвердеют, а печенье слегка размягчится.
6. Подавайте и наслаждайтесь.
После того, как десерт полностью застынет, достаньте его из холодильника и нарежьте на квадраты или ломтики. Подавайте охлажденным для лучшей текстуры и вкуса. Этот десерт кремовый, шоколадный и идеально сытный без необходимости выпекания — идеально подходит для любого случая, когда вам нужно быстрое, не требующее суеты угощение.
