Домашние творожные пирожки с начинкой: пошаговый рецепт
Хотите приготовить что-то простое, но невероятно вкусное? Эти нежные творожные пирожки с ароматной начинкой станут идеальным выбором.
Для начинки:
Творог – 270–300 г
Сахар – 40–50 г
Крахмал кукурузный или мука – 20 г
Яичный белок – 1 шт. (по желанию)
Ванильный сахар – по вкусу
Для теста:
Масло сливочное (комнатной температуры) – 100 г
Сахар – 50 г
Соль – щепотка
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Мука (просеянная) – 250–300 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление
Подготовьте начинку:
Используйте сухой и однородный творог. Если он зернистый, протрите через сито.
Добавьте в творог сахар, ванильный сахар и крахмал, хорошо перемешайте.
По желанию можно добавить яичный белок для более мягкой текстуры.
Замесите тесто:
Взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром, солью и ванильным сахаром до пышности и светлого оттенка.
Добавьте яйцо и сметану, снова взбейте.
Постепенно всыпайте просеянную муку с разрыхлителем, замешивая мягкое тесто. Важно не замешивать его слишком долго, чтобы оно оставалось нежным.
Формирование пирожков:
Присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто толщиной 4–5 мм.
С помощью формочки вырежьте кружки. Слегка раскатайте их скалкой, чтобы они стали овальными.
На одну половину кружка выложите творожную начинку, затем накройте второй половиной, оставив начинку частично видимой.
Подготовка к выпечке:
Выложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смажьте их смесью желтка и 1 ч. л. молока или воды для румяной корочки.
Выпекание:
Разогрейте духовку до 180 ºC.
Выпекайте пирожки около 20 минут, пока они не станут золотистыми. Время может немного варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Полезные советы:
Для начинки: Если хотите усилить аромат, добавьте немного лимонной цедры.
Тесто: Не месите его слишком долго, чтобы пирожки получились нежными и рассыпчатыми.
Выпечка: Следите за пирожками в духовке, чтобы не пересушить их.
Почему стоит попробовать?
Эти творожные пирожки – идеальное сочетание мягкого теста и ароматной начинки. Они прекрасно подойдут для семейного чаепития или угощения гостей. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом!
