Домашний торт Пьяная вишня

Домашний торт Пьяная вишня, пошаговый рецепт

Рецепт торта Пьяная вишня предписывает заранее пропитать свежие вишни в алкоголе. Для этого следует вымыть и очистить от косточек свежие вишни, сложить их в миску и залить 100 граммами вишнёвой настойки, коньяка или рома, закрыть крышкой и поставить в холодильник на двое суток. За это время вишни должны «опьянеть».

• После приготовления Вы получите: 10 порций

• Время приготовления: 120 минут

Ингредиенты

• 250 грамм замоченных в алкоголе вишен

• 2 яйца

• 250 грамм сливочного масла

• 200 грамм сахара

• 200 грамм муки

• 200 грамм сметаны

• 1/2 банки сгущенного молока

• 3 столовых ложки молока

• 6 столовых ложек какао-порошка

• 1/2 чайной ложки соды

Способ приготовления

• Приготовление теста:

  1. Взбить миксером два яйца со стаканом сахара.
  2. Добавить половину чайной ложки соды, три столовых ложки какао и 200 грамм сметаны. Хорошо перемешать.
  3. Постепенно всыпать муку и замесить тесто до полного исчезновения комочков.

• Приготовление крема:

  1. Половину банки сгущёнки перемешать с 200 граммами размягчённого сливочного масла.
  2. Отжать от алкоголя заранее пропитанные вишни и добавить их в крем.
  3. Аккуратно перемешать, чтобы вишни не раскрошились. Немного вишен следует оставить для украшения торта.

• Приготовление глазури:

  1. В чистую посуду положить три столовых ложки сахара, три столовых ложки какао-порошка и три столовых ложки молока. Хорошенько перемешать.
  2. Добавить 50 грамм размягчённого сливочного масла и поставить на мелкий огонь.
  3. Варить шоколадную глазурь следует постоянно помешивая до полного расплавления масла и сахара.

• Приготовление торта:

  1. Тесто вылить в круглую форму для выпечки, заранее смазанную растительным маслом.
  2. Выпекать бисквит в разогретой до 180 градусов духовке в течении 40-45 минут. Готовность проверить зубочисткой или спичкой.
  3. Готовый шоколадный бисквит остудить и аккуратно срезать с него верхушку, так чтобы сохранить целой круглую крышку торта, толщиною 1,5 см.
  4. Осторожно вынуть из теста мякоть. Оставить лишь целыми края и дно бисквита.
  5. Шоколадную мякоть бисквита покрошить в крем и аккуратно перемешать.
  6. Наполнить получившейся начинкой внутреннюю часть бисквита и хорошенько её утрамбовать так чтобы можно было накрыть торт вырезанной крышкой.
  7. Обмазать торт остывшей шоколадной глазурью сверху и с боков. Верхнюю часть торта украсить оставшимися «пьяными вишнями».
  8. Дать торту настоятся в холодильнике 8-10 часов.

Домашний торт Пьяная вишня вскружит голову, своим нежным вкусом, всем без исключения. Приятного аппетита!