Домашняя горчица из порошка на рассоле — пошаговый рецепт вкусного соуса
Горчица — это не только ароматная приправа, но и прекрасное дополнение к мясным и рыбным блюдам. Приготовленная в домашних условиях, она отличается насыщенным вкусом и натуральным составом.
Домашняя горчица прекрасно подчеркнет вкус ваших любимых блюд. Делимся пошаговым рецептом, который поможет вам создать идеальную горчицу на рассоле.
Ингредиенты
- Горчичный порошок — 50 г
- Рассол (огуречный или помидорный) — 100 мл
- Сахар — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Уксус 9% — 1 ч. ложка
- Куркума (по желанию) — 1/2 ч. ложки
- Чёрный перец молотый — 1/4 ч. ложки
Пошаговый процесс приготовления
- Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет избежать образования комков.
- Горчичный порошок просейте через мелкое сито, чтобы он стал более однородным.
- Перелейте рассол в глубокую миску и слегка подогрейте его до температуры около 30–35 °C.
- Постепенно добавляйте горчичный порошок в рассол, постоянно перемешивая ложкой или венчиком. Должна получиться густая однородная масса без комков.
- Добавьте сахар, черный перец и куркуму (если используете). Перемешайте.
- Влейте уксус и растительное масло. Ещё раз тщательно перемешайте.
- Попробуйте смесь на вкус. Если хотите получить более острую горчицу, дайте ей немного «постоять» при комнатной температуре до 1 часа.
- Переложите горчицу в чистую стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.
- Оставьте горчицу на 6–8 часов в холодильнике, чтобы вкус полностью раскрылся.
Полезные советы
- Для более мягкого вкуса используйте огуречный рассол, а для насыщенного — помидорный.
- Если горчица получилась слишком густой, добавьте немного рассола. Если слишком жидкой — увеличьте количество порошка.
- Домашняя горчица хранится в холодильнике до 2 недель.
