Ешьте больше яиц: это улучшит зрение, предотвратит сердечные приступы, поможет сбросить вес, защитит мозг.
Раньше нас со всех сторон пугали утверждения, что яйца вредны для печени и содержат много вредного холестерина , и до сих пор есть пожилые люди, которые верят в этот миф.
Именно поэтому многие пожилые люди, а также довольно молодые, исключили яйца из своего рациона или полностью отказались от них.
Однако результаты недавних исследований говорят об обратном — они подчеркивают, что яйца являются полезным и очень ценным продуктом.
Если у вас нет специфической аллергии или другого заболевания, требующего исключения яиц из рациона, почитайте, почему их следует регулярно употреблять, если, конечно, у вас нет особых проблем со здоровьем или аллергии.
Сегодня редакторы портала о здоровье search-2.blogspot.com познакомят вас с полезными свойствами яиц и расскажут, как пожилые люди могут извлечь из них пользу.
Вот какие удивительные эффекты они оказывают на ваш организм:
Яйца — один из самых питательных продуктов на рынке: они богаты белком, полезными жирами, витаминами и минералами .
В одном крупном яйце содержится:
Рибофлавин
Витамин В12
Пантотеновая кислота
Фолиевая кислота
Другие витамины:
В рамках сбалансированного питания яйца также обеспечивают нас несколькими другими важными витаминами, но в меньших количествах, а именно витамином А, витамином D, витамином К, витамином В6, витамином Е и тиамином.
Ваш мозг защищен холином.
Фосфолипиды, обеспечивающие нормальную связь между клетками головного мозга, состоят из холина.
Клинически доказано, что этот витамин является важнейшим строительным материалом для мозга.
Если вы будете съедать по 2 яйца в день, ваш организм получит достаточное количество этого питательного вещества.
Дефицит холина приводит к проблемам с памятью, вниманием и другими когнитивными функциями.
У вас будет более сильный иммунитет.
Яйца богаты селеном, веществом, которое укрепляет иммунную систему и регулирует гормональную активность щитовидной железы .
Даже употребление одного яйца в день окажет положительное влияние на укрепление защитных сил организма.
Благодаря лютеину ваше зрение улучшится.
Новые исследования показывают, что куриные яйца богаты лютеином — веществом, отвечающим за четкое и острое зрение .
Недостаток лютеина приводит к накоплению разрушительных изменений в тканях глаза, и зрение необратимо ухудшается.
Витамин D помогает организму усваивать кальций.
Если предложить человеку на выбор ложку рыбьего жира или два вареных яйца, большинство предпочтет яйцо.
Особенно если они обнаружат, что содержание витамина D одинаково в обоих случаях.
Витамин D способствует лучшему усвоению кальция и укрепляет кости и зубы.
Комплекс витаминов группы В защищает кожу, волосы и печень.
Биотин, витамин B12 и легкоусвояемые пищевые белки способствуют укреплению волос и кожи.
Фосфолипиды, содержащиеся в куриных яйцах, помогают выводить токсины из печени.
Риск сердечно-сосудистых заболеваний снизится.
Вопреки прежним представлениям, новые исследования показывают, что холестерин в яйцах уравновешивается фосфатидами, поэтому он не вреден для нашего здоровья. Он также подавляет выработку холестерина в организме.
Кроме того, яйца содержат омега-3 жирные кислоты, которые снижают уровень триглицеридов, тем самым уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Вы начинаете худеть.
Ученые пришли к выводу, что если сочетать низкокалорийную диету с завтраком из двух яиц, то можно похудеть вдвое быстрее. Такой завтрак отлично насытит вас и обеспечит организм необходимыми питательными веществами, витаминами и минералами.
Риск развития рака снижается.
Холин, который так важен для мозга, также снижает риск развития рака.
Согласно результатам исследования, у женщин, в рацион которых ежедневно входят яйца, риск развития рака молочной железы снижается на 18%.
Полезно для планирования семьи.
Витамины группы В участвуют в выработке половых гормонов.
Витамин B9 также известен под другим названием: фолиевая кислота.
С его помощью образуются красные кровяные клетки, необходимые для питания плода, и снижается риск умственной отсталости у ребенка.
Именно поэтому витамин B9 необходим женщинам, планирующим беременность.
В одном курином яйце содержится 7,0 мкг этого витамина.
Процесс старения замедляется.
Это ясно из исследования, проведенного голландскими учеными.
У 87% женщин в возрасте от 35 до 40 лет пигментные пятна исчезли, а кожа очистилась.
У мужчин наблюдается значительное разглаживание морщин вокруг глаз.
Рецепты блюд из яиц, полезных для здоровья
Имитация картофельного салата
Салат из картофеля, который не сделает вас толстым: он настолько вкусный, что никто в вашей семье не заметит, что в нем вообще нет картофеля!
Нам необходимо:
3 цуккини
1 луковица
1 зелёное яблоко
1 большая морковь
1/4 сельдерея
2 яйца, сваренных вкрутую
маринованные огурцы по вкусу
Ветчина, соль и перец
Натуральный йогурт или домашний майонез без масла
Подготовка:
Обжарьте кабачки, морковь и сельдерей. Лучше оставить кабачки целыми, иначе они впитают много воды, и салат получится слишком жидким.
Оставшиеся ингредиенты нарежьте небольшими кубиками, как это обычно делается при приготовлении классического картофельного салата.
Дайте отваренным овощам полностью остыть, а затем добавьте их в салат в нарезанном виде.
Приправьте солью и перцем и смешайте с йогуртом или домашним майонезом.
Перемешайте, приправьте и оставьте в холодильнике.
Фантастический яичный салат
Нам необходимо:
8 сваренных вкрутую яиц
3 столовые ложки натурального йогурта или сметаны
3 столовые ложки майонеза (лучше всего домашнего)
1 ложка горчицы
1 столовая ложка сливочного масла
1 красная луковица
1-2 столовые ложки мелко нарезанного шнитт-лука
Соль и молотый черный перец
Подготовка:
Очистите яйца от скорлупы и натрите их на мелкой терке или раздавите вилкой.
Мелко нарежьте лук и смешайте с яйцами.
Добавьте майонез, сливки, горчицу, сливочное масло и приправьте солью и перцем.
Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник для застывания (чтобы ароматы отдельных ингредиентов смешались).
В завершение посыпьте диким шнитт-луком и подавайте со свежим хлебом.
Яйца и сельдерей
Нам необходимо:
200 г мягкого творога
120 г корня сельдерея
1 сваренное вкрутую яйцо
45 г сливочного масла
Соль, перец и лимонный сок
Подготовка:
Очистите и мелко натрите корень сельдерея. Добавьте тертое яйцо, творог, сливочное масло, лимонный сок и приправьте солью и перцем.
Яичный салат с диким чесноком
Нам необходимо:
200 г сливочного сыра
4 яйца
3 столовые ложки сливок
Пучок листьев дикого чеснока
Соль
Молотый черный перец
Подготовка:
Сварите яйца вкрутую, очистите и нарежьте. Добавьте сливочный сыр, сметану и чеснок. Перемешайте и приправьте солью и перцем.
Витаминная бомба – яичный салат с чесноком
Простой салат из моркови и чеснока: настоящий кладезь витаминов и отличный гарнир даже для тех, кто стремится к стройности!
Нам необходимо:
4 моркови (очищенные, натертые на терке)
1/4 кочана капусты, мелко нарезанного
2 зубчика чеснока
4 яйца, сваренных вкрутую
молотый черный перец, морская соль
1-2 столовые ложки сметаны (10%)
Подготовка:
Натрите яйца на терке и смешайте их с морковью и измельченным чесноком. Добавьте сливки, перец, соль и несколько капель лимонного сока.
Праздничный салат
Замечательный яичный салат, от которого не поправишься: он очень вкусный, и вы можете добавлять его в него без всяких угрызений совести!
Нам необходимо:
3 сваренных вкрутую яйца
1 банка творога
50 г тертого нежирного сыра
1-2 столовые ложки натурального йогурта
2 столовые ложки горчицы
Несколько капель лимонного сока
Зеленый лук
Горошек для украшения
Подготовка :
Мелко нарежьте яйца, смешайте творог с горчицей, йогуртом, луком и сыром в миске и добавьте к яйцам. Сбрызните лимонным соком, приправьте солью и перцем и подавайте. Украсьте горошком.
Отличный куриный салат
Отличный салат с курицей и восхитительной заправкой: лучше готовить его покрепче, он исчезнет за секунду-две!
Нам необходимо:
450 г вареной курицы (варить в подсоленной воде 20 минут).
350 г моркови
3 сваренных вкрутую яйца
2 свежих огурца, мелко нарезанных
70-100 г мелко натертого сыра
Майонез, смешанный с йогуртом или сметаной (1:1)
1 ложка горчицы
Соль, перец, зелень по вкусу
Подготовка:
Нарежьте приготовленную курицу и переложите в большую миску. Добавьте нарезанные или натертые яйца, тертую морковь, огурцы, сыр и, наконец, заправку из майонеза, горчицы и йогурта. Приправьте по вкусу и сразу подавайте.
