Если готовить пирог с яблоками, то только так. Отличная замена «Шарлотке»

От этого пирога невозможно оторваться. Лучше сразу приготовить две порции, особенно если семья большая, а урожай яблок удался. Это прекрасная замена привычной шарлотке и замечательное разнообразие питания! Яблочный пирог из песочного теста с нежнейшим молочным не приторным кремом приятно удивит вас и ваших гостей.

Ингредиенты:

Для песочного теста:

3 стакана муки (500 гр)
пачка маргарина (200-250 гр) или слив. масла
пачка ванилина
1 ч. л. разрыхлителя (или сода+уксус)
стакан сахара с верхом (200 гр) – или по вкусу
2 ст. л. сметаны
целое яйцо и желток

Для крема:

ванильный пудинг (например, Dr Oetker) — 2 пакетика по 40 гр
6 ст. л. сахара
700 мл молока

Для начинки:

6 средних яблок не твердых сортов
3 ст. л. панировочных сухарей (чтобы впитать излишки влаги)
сок лимона (чтобы яблоки не темнели)

Набор продуктов рассчитан на форму диаметром 28 см.

Приготовление:

Просеянную муку соединить с ванилином и разрыхлителем. Добавить маргарин или слив. масло, вымешать. Поделить на две части (одна чуть меньше другой), убрать «отдыхать» в пакеты в холодильник на 1,5 часа.
Яблоки очистить от кожуры, сердцевину вырезать, мякоть порезать тонкими дольками. Сбрызнуть лимонным соком, перемешать.
Отмерить 0,5 л молока, поставить на огонь. В оставшиеся 200 мл молока добавить пудинг и сахар, тщательно размешать венчиком. Когда молоко закипит, добавить молочную смесь тонкой струйкой, помешивая венчиком. Затем на медленном огне довести крем до пузырьков и выключить.
Смазать форму маслом. Одну часть,которая побольше, размять по дну и бортикам формы. Сверху присыпать сухарями, выложить яблоки в два ряда.
Залить яблоки горячим кремом.
Из остатков теста раскатать пласт, нарезать его на полоски и сделать решетку на поверхности.
Выпекать до готовности (около часа при 200 градусах), ориентироваться на свою духовку. Когда пирог приготовится, достать из духовки и присыпать сверху сахарной пудрой по желанию.
Подавать к столу, только когда пирог полностью остынет – это важно, иначе крем не успеет загустеть. Лучше готовить с вечера и поставить в холодильник на ночь, а уже на утро полакомиться кусочком нежного яблочного пирога.

Приятного аппетита!

Источник