Фаршированная рыба: настоящее украшение любого праздничного стола!

Получается вкуснейшая фаршированная рыба! От такого блюда все будут в восторге! Гости обязательно попросят рецепт – и добавки тоже! Карп, фаршированный овощами и грибами – это, в принципе, классика кулинарного жанра, с небольшими дополнениями «от себя». Ароматный, нежный, сытный: пальчики оближешь. К тому же, такая закуска очень красивая: и сможет стать украшением любого праздничного стола.

Состав продуктов

• свежий карп – весом примерно 2 килограмма,
• лук репчатый – 4 штуки,
• морковь – 2 штуки,
• перец болгарский – ½ штуки,
• чеснок – 3-4 зубчика,
• грибы муэр (сухие) – 15 грамм,
• яйцо – 1 штука,
• хлеб белый – 2 кусочка,
• соль и черный перец – по вкусу,
• сушеный чеснок – 1 чайная ложка,
• сахар – ½ столовой ложки,
• масло растительное – 2-3 столовые ложки,
• вода.

Фаршированная рыба для праздничного стола: пошаговый процесс приготовления

1. Сначала надо подготовить рыбу: очистить от чешуи, снять шкуру рыбы чулком, выбрать косточки и все внутренности, промыть.
2. Сухие грибы залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.
3. Хлеб тоже заливаем водой: только комнатной температуры.
4. Далее филе рыбы надо разрезать на кусочки и измельчить в блендере, вместе с нарезанным луком (одна штука), морковью (одна штука) и болгарским перцем.
5. Измельченный фарш выкладываем в миску. Часть овощей (те, что остались), уже без рыбы, также измельчаем (чуть покрупнее, чем фарш) и тоже добавляем в миску.
6. Грибы промываем в проточной воде и измельчаем в блендере, отправляем в миску.
7. Хлеб отжимаем и добавляем к остальным ингредиентам, чеснок пропускаем через пресс кладем туда же.
8. Разбиваем яйцо в фарш и высыпаем все специи, соль и сахар. Все хорошо перемешиваем.
9. Противень застилаем пергаментной бумагой, промазываем растительным маслом. Подготовим подушку для рыбы: нарезаем морковь крупными кусочками (оставшуюся одну штуку), лук (три головки) – крупными кольцами.
10. На овощи выкладываем карпа и фаршируем его, полностью забиваем фаршем. Сверху рыбу и овощи солим.
11. На карпа нальем немного растительного масла (у меня ароматное домашнее масло) и смажем его. Если хвост длинный, то его можно упаковать в пергамент, чтобы он не подгорел.
12. Наливаем на противень немного воды. Ставим в разогретую до 150 — 160 градусов духовку на 1,5 часа.
13. Контролируем воду: если вдруг выкипела, то доливаем.

Достаем рыбу из духовки на сервировочное блюдо, украшаем листьями салата и овощами. Карп – просто красавец! Начинка красивая и вкусная! Райское наслаждение! Настоящее юбилейное блюдо: фаршированная рыба с овощами и грибами – это шедевр, от которого невозможно оторваться! Еще больше подобных рецептов вы найдете на нашем сайте: заходите и выбирайте.

Приятного аппетита!