Фаршированные перцы с восхитительной начинкой: этот рецепт бесценен!
Очень вкусное блюдо, каждый раз, когда я его готовлю, его съедают целиком.
Ингредиенты: 1 кг фарша, 3 луковицы, 3 помидора, 2 пучка петрушки, 1 столовая ложка сухой приправы (овощной), 1,5 чашки риса, соль и черный перец по вкусу, 1 чайная ложка молотого красного перца, 100 г сливочного масла, 100 мл оливкового масла и перец для начинки (можно красный, зеленый, желтый ) на ваш выбор.
Способ приготовления: Обжарьте фарш на сливочном масле. Добавьте мелко нарезанный лук, молотый красный перец, овощи, соль и черный перец по вкусу.
Когда из лука выпарится лишний сок, добавьте промытый рис и мелко нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте, затем снимите с огня.
Тем временем очистите перцы от семян и слегка срежьте верхушку, не полностью, но чтобы вода могла проникать внутрь во время запекания, благодаря чему они получатся сочнее.
Срежьте верхушки помидоров, чтобы закрыть фаршированные перцы. Мелко нарежьте мякоть помидора и добавьте в начинку.
Аккуратно начините перцы начинкой и закройте ломтиком помидора. Выложите их в форму для запекания. Добавьте стакан воды и оливковое масло. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой. Можно также использовать жаропрочную форму для запекания с крышкой.
Поместите в предварительно разогретую до 170 градусов духовку. Периодически проверяйте, готовы ли перцы, а перед окончанием приготовления снимите фольгу или крышку и дайте им еще немного покипеть.
Подавайте теплыми с йогуртом, тартаром или другим салатом. Фаршированные перцы можно приготовить за день до подачи, а также заморозить. Разморозьте их самостоятельно или в микроволновой печи.
Зимой я делаю их из замороженных перцев, предварительно очистив их от семян и заморозив. Я раскладываю стручки перцев в форму для запекания, замораживаю их, а затем достаю и храню в пакете. Наполняю пакеты начинкой, пока перцы заморожены, и закрываю их замороженными стручками.
Комментарий подписчицы : «Я готовлю их по-другому и без риса, только с фаршем и томатной пастой: обжариваю 1 мелко нарезанную луковицу, затем добавляю фарш и специи по вкусу: петрушку, орегано, черный перец…»
Когда вся смесь обжарится, я добавляю пол-литра пастеризованного томатного пюре и тушу около 15 минут, затем начиняю перцы этой смесью, и если останется начинка, выливаю ее в форму для запекания. Откладываю в глубокую миску, добавляю 3 столовые ложки муки и воду, хорошо перемешиваю и заливаю перцы 1 стаканом воды. Накрываю фольгой и запекаю при 180 градусах около получаса. Затем снимаю фольгу и оставляю еще на 10 минут… Приятного аппетита !
