Хрустальный лимон — рецепт лимонных цукатов без горечи

Хрустальный лимон — рецепт лимонных цукатов без горечи

Хрустальный лимон — рецепт лимонных цукатов без горечи

Такие лимонные цукаты, которые выглядят, как хрустальные дольки, хороши для украшения десертов или же просто в качестве сладости к чаю. За счёт правильного способа приготовления, лимонные дольки становятся прозрачными и совсем не горчат из-за кожуры.

Хрустальный лимон — рецепт лимонных цукатов без горечи

Ингредиенты для лимонных цукатов:

  • 1 средний лимон;
  • 85 г сахара (3 ст. без горки и 1 ст. л. с горкой);
  • 150 мл воды (3/4 гранёного стакана).

Лимон следует помыть и нарезать на слайсы 2 мм толщиной. Если будет меньше, дольки разварятся и не будут держать форму. Дольки же больше 2 мм займут больше времени на приготовление.

Хрустальный лимон — рецепт лимонных цукатов без горечи

Опустите в кипящую воду, выставите огонь ниже среднего и первый раз варите 10 минут.

Хрустальный лимон — рецепт лимонных цукатов без горечи

Затем воду поменяйте, снова доведите до кипения, опустите дольки в кипящую воду, уменьшите огонь и второй раз варите 15 минут. На фото ниже наглядно показано, какой результат должен получиться перед варкой в сиропе. Долька слева не доварена, долька справа — полностью готова: она более прозрачная внутри и в области цедры.

Хрустальный лимон — рецепт лимонных цукатов без горечи

Разводим сироп из расчета 150 мл воды и 75 г сахара. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, в сироп опускаем все дольки слоями.

Хрустальный лимон — рецепт лимонных цукатов без горечи

Варим на медленном огне до полного испарения сиропа (около 30 минут).

 

Хрустальный лимон — рецепт лимонных цукатов без горечи 

Готовые хрустальные лимонные дольки выкладываем на посуду, даём полностью остыть. Это так просто, но очень красиво и вкусно!

Хрустальный лимон — рецепт лимонных цукатов без горечи

текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
Оцените статью
Хрустальный лимон — рецепт лимонных цукатов без горечи
Самый удачный рецепт - Вкуснейшие Фаршированные перцы.
Самый удачный рецепт — Вкуснейшие Фаршированные перцы.