Хрустящие булочки. Рецепт из Германии.
Потрясающий аромат великолепных булочек, разносящийся по всему дому и собирающий всех родных на кухне! Что может быть приятнее для домашнего повара?! Несравненная хрустящая корочка и вкус выпечки не оставит никого равнодушным!
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 470 г;
- вода – 320 мл;
- дрожжи свежие – 15 г (сухие дрожжи – 5 г);
- масло сливочное – 20 г;
- семена льна – 1 ст. л.;
- соль – 2 ч. л.
Способ приготовления:
- В глубокую миску налить тёплую воду, добавить дрожжи, соль и семена льна.
- Постепенно всыпать муку. Вымешивать тесто руками или с помощью комбайна около 10 минут.
- Затем добавить сливочное масло и вымешивать тесто еще несколько минут.
- Тесто должно получиться эластичное.
- В смазанную растительным маслом миску выложить тесто, закрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место.
- Когда тесто поднимется в два раза, переложить его на рабочую поверхность. Не добавлять много муки.
- Разделить тесто на 8 одинаковых частей.
- Кусочки хорошо обмять руками, сформировать в шарики.
- Противень застелить пергаментной бумагой. Переложить шарики на противень, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
- Духовку включить. В другой противень налить немного воды и поставить на самый нижний уровень духовки, чтобы вода испарялась.
- На каждом шарике сделать надрез, сбрызнуть будущие булочки водой.
- Выпекать 25 минут при температуре 200℃.
Приятного аппетита!
