Хрустящие кабачки с чесноком, запеченные до совершенства… Не можем нахвалиться, они невероятно вкусные!
Хрустящие кабачки с пармезаном и чесноком, запеченные до совершенства.
Эти хрустящие кабачки с пармезаном и чесноком — идеальный способ использовать излишки летних овощей и порадовать даже тех, кто не любит овощи.
Запеченные в духовке, эти золотистые палочки получаются хрустящими снаружи и мягкими, кремовыми внутри, с насыщенным вкусом, который делает их неотразимыми.
Они идеально подходят в качестве закуски, аперитива или полезного гарнира практически к любому основному блюду.
НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
– 2 средних цуккини (с гладкой кожурой для лучшего результата)
– 50 г пшеничной муки
– 2 больших яйца
– 100 г панировочных сухарей
– 50 г тертого пармезана (лучше свеж натёртого)
– 1 чайная ложка чесночного порошка
– 1 чайная ложка копченой или сладкой паприки
– ½ чайной ложки соли
– ¼ чайной ложки молотого черного перца
– Спрей оливкового масла (качественного, с настоящим оливковым маслом)
ПРОЦЕДУРА:
1. Подготовьте цуккини: отрежьте концы цуккини, разрежьте их пополам поперек, а затем каждую половинку нарежьте соломкой толщиной и размером с классический картофель фри.
Разложите их на кухонном полотенце и тщательно просушите, чтобы предотвратить образование конденсата, который может привести к размягчению.
2. Панировка: Подготовьте три миски. В первую насыпьте муку. Во вторую взбейте яйца.
В третьей миске смешайте панировочные сухари, тертый пармезан, чесночный порошок, паприку, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
3. Панировка цукини: Возьмите несколько соломинок цукини, обваляйте их в муке со всех сторон.
Окуните их во взбитые яйца, дайте стечь излишкам. Наконец, аккуратно обваляйте их в панировочных сухарях, чтобы равномерно покрыть. Не спешите, так как толстый, равномерный слой — залог хрустящей корочки.
4. Сложите и сбрызните маслом: застелите противень пергаментной бумагой и разложите панированные кабачки в один слой, следя за тем, чтобы они не соприкасались друг с другом. Слегка сбрызните оливковым маслом из распылителя для получения золотистой корочки.
5. Запекание: Разогрейте духовку до 220°C. Запекайте цукини 20–25 минут, переворачивая их щипцами в середине процесса для равномерного подрумянивая.
Внимательно следите за ними в последние несколько минут и вынимайте, когда они станут золотистыми и твердыми на ощупь.
6. Подача: Подавайте их теплыми, когда они станут максимально хрустящими. Они отлично сочетаются с томатным соусом, или чесночным , хотя их вкус и без добавок достаточно насыщенный.
Примечание
Чтобы сохранить хрустящую корочку, употребляйте их сразу после выпечки. Если у вас остались излишки, храните их в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней, а затем разогрейте в духовке, чтобы восстановить хрустящую корочку.
Для заморозки подготовьте их до стадии панировки, заморозьте на противне, а затем переложите в морозильный пакет. Выпекайте прямо из морозилки, увеличив время выпекания на 1–2 минуты.
Этот рецепт легко адаптировать: замените пармезан веганским твердым сыром для безмолочного варианта или используйте безглютеновые панировочные сухари для безглютенового варианта.
Насладитесь этими вкусными и полезными цукини, которые порадуют всех за вашим столом!
