Кабачки вкуснее мяса: хрустящий рецепт с сыром и сливочным соусом, который все просят приготовить.
Простой рецепт из цукини, покоривший сердца миллионов домохозяек.
Кабачки в хрустящей оболочке с сыром и чесночным соусом: вкуснее мяса, готовится за 20 минут.
Правильно приготовленные кабачки могут быть настолько вкусными, что легко заменят мясо.
Этот рецепт прост, быстр и невероятно вкусен – с хрустящей корочкой, расплавленным сыром и освежающим соусом, который идеально сочетается с каждым кусочком.
Отличный выбор для легкого обеда, семейного ужина или вкусной закуски в теплые дни.
Кроме того, подобные рецепты становятся все более популярными среди любителей домашней еды, сезонных продуктов и практичных кухонных решений, пишет NMD. Вот что вам понадобится:
Необходимые ингредиенты:
Для цуккини:
* 1 большой цуккини
* соль по вкусу
* 2 яйца
* 2 чайные ложки семян кунжута
* 100 мл молока
* 120 г плавленого сыра
* 3 столовые ложки муки
* 4-5 столовых ложек рисовой муки
* 1 чайная ложка сушеного чеснока
* 1 чайная ложка красного перца
* ½ чайной ложки сушеного орегано
* ½ чайной ложки сушеной петрушки
* черный перец по вкусу
* масло для жарки
Для соуса:
* 150 г сухого йогурта (или сметаны)
* 1 зубчик чеснока
* 1 чайная ложка лимонного сока
* немного тертой лимонной цедры
* 1 чайная ложка зернистой горчицы
* немного сушеного укропа или свежей зелени по вкусу
Процедура:
Тщательно вымойте цукини, затем слегка соскребите кожуру вилкой со всех сторон. Этот небольшой трюк помогает цукини лучше впитывать ароматы и размягчаться во время жарки.
Разрежьте на слегка наклонные кружочки, чтобы получились продолговатые кусочки. Каждый кусочек разрежьте на несколько тонких полосок с одной стороны, но не до конца. Посолите и оставьте на 5-10 минут, чтобы выделилась жидкость.
В глубокой миске взбейте яйца вилкой. Добавьте семена кунжута, молоко и тертый сыр. Небольшой совет: если слегка смазать терку несколькими каплями масла, сыр не будет прилипать во время натирания.
Затем добавьте сушеный чеснок, сушеный орегано, сушеную петрушку, черный перец и муку. Перемешивайте до получения однородной смеси без комочков. Если смесь слишком жидкая, добавьте еще немного муки, а если густая, влейте немного молока.
В отдельной миске смешайте рисовую муку с красным перцем. Рисовая мука образует особенно хрустящую корочку и не впитывает много масла при жарке.
Сначала обваляйте каждый кусочек цуккини в рисовой муке, затем окуните его в смесь яйца и сыра.
Обжаривайте их в умеренно горячем масле до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Тем временем приготовьте соус. В небольшой миске смешайте густой йогурт, мелко нарезанный чеснок, лимонный сок и цедру, зернистую горчицу и укроп. Пока обжариваются цукини, ненадолго поставьте соус в холодильник.
Подавайте их теплыми, с холодным ароматным соусом.
Советы для достижения идеального результата:
* Для еще более хрустящей текстуры используйте смесь рисовой и обычной муки.
* Вы можете заменить сыр моцареллой или другим хорошо плавящимся сыром.
* Они отлично сочетаются со свежим салатом, йогуртом или легкими летними гарнирами.
* Этот рецепт также идеально подходит для быстрого семейного ужина с использованием сезонных ингредиентов.
