КАК СДЕЛАТЬ СМЕТАНУ ИЗ КЕФИРА И СОЛИ: ПРЕМУДРОСТИ ОТ МАМЫ

Нам понадобится:

• кефир 3,2% (чем жирнее, тем вкуснее)
• глубокая миска;
• дуршлаг;
• хлопковая чистая ткань (или вафельное полотенце);
• поваренная соль.

На 1 л кефира надо 6 ст.л. соли.

Приготовление:

Высыпаем на дно миски соль, устанавливаем дуршлаг так, чтобы он не касался дна тарелки.

Между дуршлагом и дном миски должно остаться примерно 6 см.

Выкладываем дно дуршлага хлопковой тканью или вафельным полотенцем.

Выливаем кефир на ткань в дуршлаг.

Оставляем все на 12 часов.

За 12 часов соль вытянет из кефира излишки жидкости, оставив в дуршлаге на ткани очень хорошую качественную сметану, ничуть не уступающую по вкусовым характеристикам магазинной или даже фермерской.