Красивая закуска из баклажанов

Очень вкусная, полезная и красивая закуска из баклажанов.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— баклажаны, 2 шт;

— чеснок, 2зубчика;

— сметана, 2 ст.л;

— майонез, 2ст.л;

— соль и перец по вкусу;

— яйца, 4 шт;

— ветчина, 150 г;

— сыр твердый, 180 г.

Баклажаны промываем, удаляем плодоножку и разрезаем на тонкие пластины, солим. Оставляем на 10 минут и потом промокнем все кусочки от лишней влаги.

Противень смазываем растительным маслом, выкладываем баклажаны, смазываем их маслом. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем 15 минут.

Вареные яйца трем на маленькой терке, отдельно белки и желтки. Петрушку рубим, чеснок выдавливаем и все смешиваем. Добавляем чеснок и сметану, майонез, перец и солим по вкусу. Сыр трем на мелкой терке. Можно взять плавленые сырки и смешиваем с чесноком.

Смешиваем заправку с белками и отдельно с желтками. Ветчину режем на тонкие полоски.

Выкладываем внахлест баклажаны на пищевой пленке. Сверху выкладываем сыр с чесноком, затем ветчину, желтки, белки и присыпаем петрушкой, можно с укропом. Заворачиваем рулет и кладем его в холодильник на 2 часа.

Нарезаем кусочки и подаем на стол. К начинке вы можете добавлять любые специи по своему вкусу и продукты, которые будут гармонировать с запеченными баклажанами. К примеру – обжаренные грибы или кусочки помидор.