Квашенные зеленые помидоры на зиму
Зимой всегда хочется себя чем-нибудь побаловать. Поэтому предлагаю вам заквасить зеленые помидоры. Такие помидорчики получаются просто изумительными.
Необходимые продукты
- зеленые помидоры — 1 кг
- сельдерей — 1/2 шт
- хрен — 1 листик
- вода — 1 л
- соль — 2,5 ст.л
- острый перец — 0,5 шт
- вишневые листья — 2 шт
- виноградные листья — 3 шт
Начинаем приготовление
- Помидоры выбираем самые плотные и упругие. Моем их и удаляем хвостики.
- Берем глубокую кастрюлю и выкладываем в нее 1/3 часть приготовленных специй. Затем выкладываем часть помидоров, затем снова специи и снова помидоры. Засыпаем их оставшимися специями. Помидоры необходимо класть как можно плотнее.
- Готовим рассол. В кастрюлю наливаем воду и всыпаем соль. Доводим до кипения и заливаем помидоры. Накрываем крышкой и придавливаем грузом. Я использую для этих целей банку, наполненную водой.
- Через 15-20 дней помидоры готовы. Сливаем рассол и перекладываем их в баночки. Разогреваем слитый рассол и снова заливаем им помидоры. Закатываем крышкой и убираем в погреб или прохладное место.
Приятного аппетита!
