ЛУЧШЕ, ЧЕМ В ПЕКАРНЕ: Как приготовить идеальный турецкий хлеб «экмек» дома
Забудьте о магазинном хлебе, полном добавок, которые быстро высыхают. Как только вы откроете для себя этот традиционный турецкий способ приготовления знаменитого хлеба «Экмек», ваша духовка будет работать каждый день.
Секрет этого рецепта кроется в невероятно простом процессе, который под силу каждому, даже начинающим кулинарам. В результате получается идеально мягкий хлеб с хрустящей корочкой и воздушной мякотью, источающий аромат традиций.
Приготовьтесь к неотразимому вкусу, который порадует всех членов вашей семьи с первого же кусочка!
Выпечка хлеба — это просто. Вот что вам понадобится:
Необходимые ингредиенты:
500 мл теплой воды,
1 столовая ложка сухих дрожжей,
1 чайная ложка сахара.
Подождите 5 минут, пока дрожжи активируются, затем добавьте:
700 г муки (тип 500)
1 чайная ложка соли
4 столовые ложки оливкового масла
ПРОЦЕДУРА:
Замесите мягкое тесто, сначала смешав 600 г муки и чайную ложку соли, затем добавьте оставшиеся 100 г и перемешайте. Наконец, влейте масло. Накройте и дайте тесту подняться в течение 60 минут.
На посыпанной мукой поверхности разделите тесто на две части, сформируйте из них шарики и оставьте на 10-15 минут. Сформируйте хлеб и дайте ему подняться, пока духовка разогревается до 220 градусов.
Смажьте водой и посыпьте кукурузной мукой или полентой. Выпекайте около 30 минут в хорошо разогретой духовке.
