Маринованные жареные болгарские перцы
Эти маринованные в чесноке и травах перцы — просто находка, которая должна быть в каждом доме. Я до сих пор чувствую этот чудесный аромат в своем доме! Их так легко приготовить, и они очень долго хранятся в холодильнике!
Как запечь болгарский перец для маринования?
Существует множество разных способов запекания болгарского перца. Например, запекание на огне с очисткой от кожуры или запекание на газовой плите с последующей очисткой. Выбор способа запекания полностью зависит от ваших предпочтений. Конечно, лучший результат достигается при запекании на огне, но иногда это может быть очень сложно и отнимать много времени.
В этом рецепте я предложу вам самый простой и ленивый способ запекания болгарского перца. Я буду запекать болгарский перец в духовке. Да, вы правильно прочитали. Мне кажется, вкус получается таким же великолепным, если запекать перец в духовке, и к тому же это очень просто!
Как их правильно запекать? Просто! Разрежьте болгарский перец пополам и удалите семена. Добавьте немного соли и оливкового масла и хорошо разотрите руками. Запекать следует в максимально разогретой духовке. Так перец быстро почернеет и приобретет лучший вкус.
Ещё один совет: запекайте их в глубокой форме для запекания, чтобы можно было собрать сок, который выделяется из болгарского перца. Я люблю добавлять его в маринад, он придаёт перцу очень насыщенный вкус.
Что входит в состав маринада?
Маринованные запеченные красные перцы приготовить очень просто, вам понадобится всего несколько несложных ингредиентов.
- Оливковое масло. Здесь обязательно нужно использовать оливковое масло хорошего качества, так как оно придает маринаду невероятный вкус!
- Чеснок. Я обожаю много чеснока. Вообще, я люблю добавлять чеснок во всё, поэтому здесь, я бы сказала, он просто необходим. Если вы не большой любитель чеснока, уменьшите его количество!
- Свежая петрушка. Петрушка тоже обязательна. Мне очень нравится, как она сочетается с болгарским перцем. Убедитесь, что она мелко нарезана.
- Лимонный сок. Старый добрый лимонный сок — идеальная кислота для этого маринада.
Как использовать жареный болгарский перец?
Мне нравится добавлять его во всё подряд. Это просто одна из тех вещей, которая хорошо сочетается со всем! Я люблю делать сэндвичи с хумусом и этими перцами. Или использовать их в роллах или в качестве гарнира. Это так универсально и легко приготовить.
Ингредиенты
- 4-5 крупных болгарских перцев
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 3 зубчика чеснока
- 1 горсть свежей петрушки
- сок половины лимона
Инструкции
- Разрежьте перец пополам и удалите все семена.
- Сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и посолите. Тщательно вотрите смесь в перец, чтобы он хорошо покрылся маслом.
- Выложите в форму для запекания кожей вверх и готовьте в предварительно разогретой до максимально возможной температуры духовке (минимальная температура — 280°C).
- Проверьте готовность, когда корочка почернеет — значит, блюдо готово к выниманию из духовки.
- Осторожно снимите кожицу с перцев, пока они еще горячие, и нарежьте их полосками.
- Добавьте измельченный чеснок, петрушку, лимонный сок и оливковое масло и хорошо перемешайте.
- Также не забудьте добавить сок, оставшийся после приготовления, так как он придает блюду насыщенный вкус.
- Маринуйте эти перцы не менее 2-3 часов перед подачей на стол. Приятного аппетита!
