Не развалятся при варке и сохранят весь сок: готовим потрясающие пельмени по проверенному рецепту

Тесто для пельменей не менее важно, чем начинка. Именно тесто определяет, насколько нежными получатся пельмени и насколько хорошо они сохранят форму при варке. Приготовление теста не занимает много времени, нужно лишь знать некоторые детали.

Покажу рецепт теста для вкусных и сочных пельменей.

Что нам понадобится для теста:

• Мука – 640 г;
• Яйцо – 2 шт.;
• Соль – 1 ч.л.;
• Вода горячая – 200 мл;
• Масло растительное – 50 мл.

Что потребуется для начинки:

• Фарш – 800 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Соль.

Как я готовлю пельмени:

В миску следует просеять 480 грамм муки. Делаем в муке углубление, куда разбиваем яйца, добавляем соль. Вливаем к муке горячую воду и растительное масло. Начинаем замес лопаткой, а затем руками. Посыпаем стол остатками муки и выкладываем тесто, вымешиваем его до гладкости. Оставляем колобок в пакете на полчаса.

Для начинки измельчаем лук в блендере, выкладываем его к фаршу. Мясо солим и перчим, вручную перемешиваем все компоненты.

Тесто делим на две части и раскатываем в пласты толщиной не более 1,5 мм. Делим пласты на кружочки стаканом. На каждый кружок кладем начинку, запечатываем ее внутри как вареник. Концы вареника скрепляем, получаем пельмень.

Кладем пельмени в кипящую подсоленную воду и варим до всплытия. Затем варим пельмени 8-10 минут. К пельменям в бульон можно добавить лавровый лист и черный перец горошком.

Приятного аппетита!