Обалденный трюфельный рулет
Представляем вашему вниманию рецепт потрясающего лакомства к праздничному чаепитию.
Десерт получается очень нежным, красивым и изысканным. Приготовить его, конечно, не совсем быстро, но результат того стоит. В нём божественное сочетание вкусов, которые приведут в восторг каждого. С достоинством подавайте его к праздничному столу и наблюдайте довольные лица своих гостей. Рекомендую всем попробовать эту вкуснятину.
Нужные ингредиенты
- 100 гр муки
- 4 столовые ложки какао
- 140 гр сахарного песка
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 200 гр шоколадных конфет «Трюфель»
- 80 гр черного шоколада
- 240 мл сливок
- 150 гр сыра Маскарпоне
- 80 гр изюма
- 4 столовые ложки рома
- 50 гр молочного шоколада
- 2 столовая ложки воды
- ванильный сахар по вкусу
Начинаем процесс
- В первую очередь принимаемся за приготовление бисквита. Для этого просеиваем в отдельную емкость муку, разрыхлитель и какао. Хорошо всё перемешиваем.
- Теперь отделяем белки от желтков и к первым добавляем щепотку соли. Используя миксер, взбиваем в твердую пену. После чего, постепенно добавляя сахарный песок, продолжаем процесс взбивания до полного его растворения.
- Затем по одному добавляем желтки. При этом скорость миксера требуется уменьшить.
- Теперь добавляем сухие ингредиенты и лопаточкой аккуратно перемешиваем.
- Противень застилаем пергаментной бумагой. Переливаем сюда шоколадное тесто и разравниваем по всей поверхности.
- Ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 10 минут. По истечении нужного времени проверяем готовность бисквита деревянной шпажкой.
- На рабочей поверхности раскладываем чистую ткань и присыпаем её ванильным или обычным сахаром. Помещаем сюда готовый бисквит нижней частью вверх и быстро скручиваем его в рулет. В таком виде оставляем остывать.
- Теперь принимаемся за приготовление крема. Для этого маленькими кусочками нарезаем конфеты и тёмный шоколад.
- В сотейник наливаем 200 мл сливок и ставим на огонь разогреваться. При этом доводить до кипения не надо.
- По истечении нужного времени снимаем с огня и помещаем сюда подготовленные конфеты с шоколадом. Хорошо всё перемешиваем, тем самым растапливая их в сливках. По надобности можете поставить ещё на маленький огонь.
- Затем оставляем остывать до комнатной температуры. После чего отправляем на ночь в холодильник.
- Утром заливаем изюм ромом и разогреваем до кипения. Затем снимаем с огня и плотно закрываем ёмкость. В таком виде оставляем на полтора часа. По истечении нужного времени процеживаем изюм и обсушиваем его бумажными полотенцами. Жидкость при этом выливать не надо.
- Теперь, используя миксер, взбиваем охлажденную трюфельную массу вместе с маскарпоне. В результате мы должны получить густой однородный крем. Добавляем к нему изюм и аккуратно перемешиваем.
- Затем разворачиваем наш бисквит и пропитываем его ромом от изюма. Равномерно распределяем трюфельный крем по всей поверхности. Затем снова скручиваем бисквит в рулет и отправляем в холодильник на 60 минут.
- Теперь принимаемся за приготовление глазури. Для этого маленькими кусочками нарезаем молочный шоколад. Сливки, которые остались, доводим на огне до кипения.
- После чего снимаем их и добавляем к ним подготовленный шоколад. Хорошо перемешиваем до его полного растворения.
- По истечении нужного времени наносим глазурь произвольным рисунком. Снова отправляем лакомство в холодильник на пару часов. Затем рулет можно нарезать порционными кусочками и подавать к чаепитию.
Приятного аппетита!
