Одним из самых популярных блюд из баклажанов в турецкой кухне является блюдо – КАРНЫЯРЫК
Ингредиенты:
3 средних баклажана.
1 кг. фарша.
2 средних луковицы
1 средняя морковь
перец болгарский — 1 шт.
томат
специи
петрушка
чеснок
Приготовление:
Баклажаны моем, нарезаем кольцами, солим. Через 20 мин. ополаскиваем водой и промокаем…
Готовим соус: Тушим лук, морковь, болгарский перец, банка томатов.
Специи: Соль, перец, французская травка, тимьян, орегано, мята… Измельчаем в блендере.
На сковороду выкладываем поочередно кольца баклажан и фарш.
Заливаем соусом. Тушим на маленьком огне.
Отключаем и посыпаем большим количеством петрушки с чесноком.
