ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ, ПЕКУ УЖЕ 3 ГОДА!

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ, ПЕКУ УЖЕ 3 ГОДА!

Очень простой рецепт, проверенный годами, поможет вам приготовить изумительные куличи к пасхе, которые станут украшением каждого стола. Ваши близкие будут очарованы их нежным вкусом.

Ингредиенты для опары:

  • 50 г свежих дрожжей
  • 1 ст. молока
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. муки

Ингредиенты для теста:

  • 750 г муки
  • 300 г сахара
  • 200 г сливочного масла
  • 6 яиц
  • 1 ст. молока
  • 1 ч. л. кардамона
  • 1/2 ч. л. молотого шафрана
  • 3 ст. л. горячей воды
  • 325 г сухофруктов
  • 160 г орехов
  • 1 ч. л. соли
  • растительное масло для смазывания

Ингредиенты для глазури:

  • белки 3 яиц
  • 6 ст. л. сахарной пудры
  • 1 ч. л. соли

Способ приготовления:

  1. В глубокую миску разломайте 50 г свежих дрожжей.
  2. Подогрейте 1 ст. молока, залейте в емкость с дрожжами, добавьте 1 ст. муки, 1 ст.л. сахара, размешайте до получения однородности. Накройте емкость с опарой легким кухонным полотенцем и оставьте на 15 – 20 минут в теплом месте немного подойти.
  3. В небольшой кастрюле подогрейте 1 ст. молока, температура должна быть около 50 градусов.
  4. Добавьте в молоко 200 г сливочного масла, размешайте до полного его растворения.
  5. В две небольших емкости поместите по отдельности 6 белков и 6 желтков.
  6. В емкость с белками добавьте щепотку соли. В емкость с желтками засыпьте 300 г сахара.
  7. С помощью миксера взбейте белки до увеличения массы в 2 раза.
  8. Желтки разотрите до полного растворения сахара, пока масса не станет белого цвета.
  9. В глубокую емкость объемом не меньше 7 л вылейте желтковую массу, постоянно помешивая, влейте масляную смесь с молоком, затем готовую опару, размешайте.
  10. В отдельной емкости залейте 3 ст.л. горячей воды 1/2 ч.л. молотого шафрана, отправьте его в емкость с тестом, добавьте еще 1 ч.л. кардамона.
  11. Выложите в эту же емкость взбитые белки, очень аккуратно, чтобы они не осели, перемешайте.
  12. Небольшими порциями введите 750 г муки, постоянно помешивая, до образования густого теста.
  13. Накройте емкость с тестом легким кухонным полотенцем, поставьте в теплое место на 20 минут немного подняться.
  14. 125 г сухофруктов, 60 г орехов измельчите с помощью ножа. В качестве сухофруктов можно использовать инжир, изюм, чернослив, курагу.
  15. Осторожно введите измельченные сухофрукты и орехи в тесто, обомните, оставьте подходить еще раз.
  16. Бумажные формы для куличей смажьте небольшим количеством растительного масла, заполните их на 1/3 тестом, отставьте в сторону, чтобы тесто могло еще раз подойти. Можно использовать также жестяные и керамические формы для куличей.
  17. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте формы с тестом в духовку для запекания на 35 – 40 минут, до получения сверху румяной корочки.
  18. Готовые куличи выньте из духовки, но не вынимайте из бумажных форм, оставьте до полного остывания.
  19. Теперь необходимо приготовить глазурь. Для этого в отдельной емкости смешайте 3 яичных белка и 1 щепотку соли, взбивайте с помощью миксера, постепенно введите 6 ст.л. сахарной пудры. Полученная смесь должна быть блестящей и белого цвета.
  20. С помощью кулинарной кисточки или ложкой нанесите приготовленную глазурь на остывшие куличи, сверху украсьте цукатами и орехами. Можно также использовать магазинную сахарную разноцветную посыпку. Приятного вам аппетита!

Пасхальный кулич, который всегда получается, пеку уже 3 года!

Загрузка...

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ, ПЕКУ УЖЕ 3 ГОДА!
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook