Потрясающе вкусный медовик с черносливом и орехами — просто тает во рту!
Ингредиенты:
Для коржей:
- мука — 2 стакана;
- кефир — 2 стакана;
- сахар — 2 стакана;
- мед — 2 столовые ложки;
- куриное яйцо — 2 штуки;
- сода — одна чайная ложка;
- уксус.
Для крема:
- сметана — 800 грамм;
- сахарная пудра — 100-150 грамм;
- чернослив — 100 грамм;
Дополнительно:
- темный шоколад — 40-50 грамм;
- грецкие орехи — одна горсть;
- изюм.
Приготовление:
Для коржей: вбиваем два яйца в миску, добавляем половину сахара, растираем венчиком.
Добавляем к яичной смеси два стакана кефира, добавляем оставшийся сахар и хорошенько перемешиваем до однородности.
Добавляем в яично-кефирную массу половину просеянной муки и хорошо перемешиваем до однородности.
Добавляем в тесто жидкий мед, и снова все перемешиваем.
Добавляем в тесто соду, гашенную уксусом, и перемешиваем.
Затем добавляем оставшуюся просеянную муку, и снова хорошо перемешиваем до однородности.
Выливаем тесто в две одинаковые формы и выпекаем оба коржа в разогретой духовке, 40-45 минут. Готовый бисквит оставляем в форме остывать.
Остывший бисквит достаем из формы и разрезаем каждый на два коржа (должно получиться четыре коржа).
Для сметанного крема: смешиваем сметану с сахарной пудрой, и все хорошо взбиваем при помощи венчика в течение 10 минут (все зависит от качества сметаны) до мягких, красивых пиков.
Чернослив промываем и просушиваем, затем нарезаем небольшими кусочками.
Грецкие орехи измельчаем, но не в крошку. Изюм хорошо промываем и просушиваем.
Формируем медовик: нижний корж щедро смазываем сметанным кремом, посыпаем рублеными орехами, выкладываем кусочки чернослива, изюм, накрываем вторым коржом и продолжаем формировать торт в такой же последовательности.
Борта и верх обалденного торта также смазываем кремом. Украшаем растопленным черным шоколадом.
Охлаждаем медовик не менее 4-х часов в холодильнике.
Приятного аппетита!
