Пышные котлеты: как на дрожжах. Классика, которая никогда не надоедают
Почти классический рецепт котлет, в который добавили немного современных продуктов.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- фарш свиной, а лучше ассорти, 1.800 г;
- белый хлеб, 300 г;
- лук, 2 – 4 крупные шт;
- чеснок, соль, перец, специи, зелень по вкусу;
- яйцо, 1 шт;
- майонез или сметана, 1 ст.л.
Процесс приготовления
Фарш для классических котлет берется ассорти: свинина и говядина, свинина и куриное мясо, но можно сделать и только из свинины и другого сорта мяса.
Лук измельчаем мелко ножом или с помощью мясорубки.
Чеснок также трем на терке или мелко рубим с укропом.
Батон замачиваем в воде, отжимаем и добавляем в фарш.
Фарш заправляем луком и чесноком, майонезом, перемешиваем.
Теперь по вкусу солим, перчим, обязательно добавляем кориандр и мускатный орех – это обязательные классические специи для котлет.
Формируем котлеты и если на вашей сковороде ничего не пригорает, тогда сразу обжариваем. В противном случае, панируем в муке или сухарях.
Первые несколько минут обжариваем на большом огне, чтобы сторона взялась корочкой, затем убавляем нагрев и жарим около 4 – 5 минут, переворачиваем и обжариваем вторую сторону.
Такие сочные и нежные котлетки чаще всего подаю с картофельным пюре, разными салатами.
