Рецепт фантастических пончиков – мягких, пышных и ароматных!
Карнавальные пончики – настоящий праздник вкуса! Приведенный ниже рецепт подскажет, как приготовить эти вкуснейшие пончики, которые удивят каждого своей мягкостью и неповторимым вкусом. Они идеальны для любой вечеринки и создают в доме настоящую карнавальную атмосферу.
Содержание
Ингредиенты:
- 1 пачка настоящего ванильного сахара
- 2 целых яйца
- 3 желтка
- 600 г пшеничной муки
- 150 г сливочного масла
- 2 столовые ложки сахара
- 15 г свежих дрожжей
- ½ чайной ложки соли
- 3 столовые ложки рома
- 1 столовая ложка уксуса
- 250 мл холодного молока
- 1 литр растительного или топленого сливочного масла
- Абрикосовый джем для начинки
Способ приготовления:
Приготовление дрожжей
- Растворите дрожжи в 120 мл холодного молока с солью и оставьте на 1 час, пока дрожжи не начнут действовать.
Замешивание теста
- Взбейте масло и сахар до получения однородной массы, добавляя по одному яйца и желтки. Затем просеять муку, добавить дрожжевую закваску, ванильный сахар, ром, уксус и остальное холодное молоко. Медленно все замесите, пока не получите мягкое, гладкое тесто.
- Накройте тесто тканью и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое в объеме, что может занять до 2 часов, в зависимости от температуры окружающей среды. Как только тесто поднимется, разделите его на 20-25 равных шариков на посыпанной мукой поверхности, придавая им гладкую поверхность.
Формирование и окончательное вымачивание
- Выложите шарики на стол и слегка накройте фольгой, оставив на 25 минут, чтобы образовалась светлая корочка. Тем временем нагрейте масло до 165–170°C.
Жарка
- Аккуратно выложите пончики в разогретое масло гладкой стороной вниз, жарьте под крышкой 1,5 минуты, затем переверните и жарьте еще 1,5 минуты. Чтобы придать им идеальный вид, переверните их еще раз на 30 секунд после приготовления.
Наполнение и украшение
- После жарки наполните пончики абрикосовым джемом с помощью кондитерского мешка и посыпьте сахарной пудрой.
Через 30 минут пончики готовы к подаче!
