Рогалики на сметане

Рогалики на сметане

Рогалики получаются слоенными и нежными, долго остаются свежими. Секрет успеха – небольшое количество смальца.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 400 г;

— сметана, 100 г;

— сливочное масло, 140 г;

— смалец, 60 г;

— молоко, 100 мл;

— желтки, 2 шт;

— лимонный сок, 1 ст.л.

Кладем масло и смалец в морозильную камеру на 1.5 часа.

Вынимаем и рубим ножом на кусочки, смешиваем с просеянной мукой, перетираем руками до появления крошек.

Перемешиваем молоко, сметану, желтки и сок лимона, потом выливаем эту смесь к крошке. Вымешиваем тесто, которое накрываем пленкой и ставим на 1 час в холодильник.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Делим тесто на 6 кусков и раскатываем каждый в лепешку. Разрезаем ее на сегменты – треугольники и кладем на один край начинку. Можно брать густой джем или варенье, шоколадную пасту.

Сворачиваем сегмент как конфету, защипывая края, а потом просто сворачиваем рулет.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем рогалики, выпекаем их 18 минут.

Посыпаем пудрой и подаем к чаю. Если вы будете использовать яблочный джем, тогда смешайте пудру с корицей и этой смесью посыпайте рогалики. Также можно полить их растопленным шоколадом и посыпать цедрой лимона или апельсина.

Загрузка...

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Рогалики на сметане
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook