Рождественский масляный штоллен — идеальный рецепт традиционной ароматной выпечки.
Рождественский штоллен – рождественская классика, восхищающая своим ароматом и вкусом. Этот рецепт прост, проверен, а конечный результат всегда безупречен. Узнайте, как приготовить маслянистый штоллен с ромовым изюмом, миндалем и цукатами.
Ингредиенты:
- Торт:
- 500 г муки
- 1 кубик дрожжей
- 50 г сахара
- 1 яйцо (размер М)
- 175 мл молока
- 250 г сливочного масла
- Щепотка соли
- Щепотка корицы и кардамона
- Дополнительно:
- 150 г изюма, замоченного в 70 мл рома
- 100 г измельченного миндаля
- 50 г засахаренной цедры лимона
- 50 г засахаренной апельсиновой цедры
- Чтобы закончить:
- 50 г сливочного масла (для намазывания)
- 50 г сахарной пудры (для посыпки)
Подготовка:
- Замешиваем тесто:
Муку смешать с дрожжами, сахаром, солью, яйцом, мягким маслом и молоком до получения гладкого теста. Добавьте корицу и кардамон и еще раз вымесите. Ставим в теплое место на час, чтобы оно поднялось. - Приготовление добавок:
Слить воду с пропитанного ромом изюма. На поднявшееся тесто выложите изюм, миндаль, засахаренную цедру лимона и апельсина, затем аккуратно вымесите тесто, чтобы добавки равномерно распределились. - Формируем штоллен:
Сформируйте прямоугольник, раскатайте его вдоль длинной стороны и слегка разровняйте. Прижмите валик по центру, чтобы создать характерную форму Штоллена. Переложите на противень, накройте крышкой и дайте снова подняться на 4 часа. - Выпекание и украшение:
Выпекайте штоллен 75 минут в разогретой до 180°С духовке. Смажьте еще теплый пирог растопленным сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Для лучшего вкуса храните штоллен в фольге минимум 2 недели перед подачей на стол.
Рождественский маслянистый Штоллен – идеальный выбор для рождественского стола – мягкий, ароматный, идеально сбалансированный по вкусу. Приятного аппетита!