Салат на зиму «Один к одному» — простой и отлично хранится
Такой салатик из овощного ассорти, прекрасно подходит к самым разным гарнирам, мясным и рыбным блюдам, его даже можно кушать просто так – он очень вкусный.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- капуста, огурцы, сладкий перец, помидоры, морковь по 1 кг;
- масло растительное, 1 стакан;
- уксус 9 %, 1 стакан;
- сахар, 16 ч.л;
- соль, 8 ч.л;
- лавровый лист, 5 шт;
- перец горошком, 1 ст.л;
- перец душистый, 10 шт.
Процесс приготовления
Капусту тонко шинкуем.
Морковь трем на терке, сладкий перец режем тонкой соломкой, лук – тонкими полукольцами.
Соединяем все овощи, добавляем соль и сахар, вливаем растительное масло и уксус, все специи и оставляем салат на 1 час. Периодически перемешивайте, чтобы овощи равномерно выделяли сок.
Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и варим 2 минуты.
Раскладываем салат по стерилизованным банкам, закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем до остывания.
Именно в процессе остывания под утеплением, салат и примет нужный вкус. Если вы помните, в советских магазинах часто можно было купить такой салат, как солянка – капуста с овощами. Это простейшая и недорогая консервация, была очень ароматной и вкусной. Вот и этот салат по вкусу – точная копая солянки. Его можно потом дотушивать и готовить с такой начинкой пироги и пирожки.
Некоторые еще добавляют шампиньоны – но тушить в этом случае необходимо 10 минут.
