Сейчас самое подходящее время ! Покупайте эти плоды, как только увидите их, и обязательно приготовьте их именно так!
Ингредиенты:
— 3 кг шиповника
— 2,5 л воды
— 1 л воды (для процеживания)
— 600 г сахара
— Сок половины лимона
— 1 ч. л. сливочного масла
Приготовление:
1. Промойте шиповник, залейте 2,5 л воды и варите на среднем огне до мягкости.
2. Когда масса немного остынет, протрите её через сито. В процессе протирания постепенно добавляйте 1 л воды.
3. Полученную мякоть протрите через мелкое сито как минимум дважды. Убедитесь, что все мелкие колючки и волоски полностью удалены.
4. Отложите половину мякоти в сторону (её можно использовать для приготовления сиропа, разлив по стерилизованным банкам).
5. К оставшейся половине добавьте 600 г сахара и сливочное масло; варите, помешивая, до загустения.
6. Добавьте лимонный сок, проварите еще 5 минут и снимите с огня.
7. Разложите мармелад по банкам, пока он еще горячий.
Примечание: Для надежного хранения используйте метод тепловой обработки, рекомендованный в проверенных рецептах консервирования. Если такая обработка не проводится, храните продукт в холодильнике.
