ШАХМАТНЫЙ ТОРТИК: КАКАЯ ЖЕ ЭТО КРАСОТА, ТАК И ХОЧЕТСЯ КУСОЧЕК!

Ингредиенты:

для бисквита:

мука — 1 стакан
яйцо — 4 шт.
сахар — 1 стакан
какао — 2-3 ст.л
ванилин — на кончике ножа.

Для заварного сметанного крема:

Сметана 20% — 1 стакан
Молоко – 700 мл,
Сахар – 1 стакан,
Яйцо – 2 шт.
Мука – 3 ст.л. с большой горкой,
Сливочное масло – 150 г,
Ванилин – 1 пакетик (1 г)

Приготовление:

Разделяем  яйца на белки и желтки.

Взбиваем белки в крепкую пену, вводим постепенно сахар и взбиваем всё вместе.

Отдельно взбиваем желтки и вводим в белки, не прекращая взбивать.

Добавляем просеянную муку и ванилин в тесто и аккуратно вымешиваем движениями снизу вверх, чтобы тесто осталось очень воздушным.

Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом и выпекаем при 190-200 С в течение 20-25 минут, не открывая во время выпечки духовку.

Готовим ещё одну порцию теста, добавив в неё какао, и испечь шоколадный бисквит.

Для крема: взбиваем яйца с пол стакана сахара, добавляем к яичной массе муку и стакан молока, продолжая взбивать до однородности.

Оставшееся молоко ставим на огонь, смешиваем с оставшимся сахаром и ванилином, доводим до кипения. Когда молоко начнёт закипать, добавляем в него яичную смесь и варим до загустения, постоянно помешивая.

Снимаем с огня и охлаждаем.

Взбиваем размягченное сливочное масло миксером и смешиваем с остывшим заварным кремом, взбиваем и добавляем сметану.

Разрезаем коржи кругами, уменьшая диаметр.

Выкладываем сначала в форму большое шоколадное кольцо, затем – чуть меньшее белое, затем – снова шоколадное, и так до самого маленького. Обмазываем бока колец кремом, а затем покрываем кремом слой коржей.

Повторяем пока не кончатся коржи.

Покрываем снаружи торт кремом и убираем в холодильник пропитываться.

Приятного чаепития!