Шикарные вареники на томатном тесте / Любимые семейные рецепты
наш рецепт вареников. Начинка из квашеной капусты, которую очень люблю в пирожках и варениках! Ну и тесто сегодня очень красивое и вкусное!
Начнем с приготовления теста, горячей воды (кипятка) может уйти больше или меньше. Ориентируйтесь на свою муку и консистенцию томата.
Рецепт:
тесто:
яйцо 1 шт
томат 5-6 столовых ложек
горячая вода 6-8 столовых ложек
мука 3 стакана
соль 1 \ 2 ч. л.
начинка:
лук 2 шт
квашеная капуста 700 гр
растительное масло 2-3 ст. л.
Томата разводим в воде, добавляем щепотку соли и соединяем с мукой. Не забудьте добавить яйцо, после чего замешиваем тесто. Готовое тесто убираем в пакет и даем отдохнуть.
За это время приготовим начинку. Лук порезанный мелким кубиком обжариваем (в небольшом количестве растительного масла) до легкой золотистости, добавляем капусту и жарим минут 20, до готовности.
Начинка остыла, тесто отлежалось. Делим его на небольшие кусочки. И формируем классические вареники.
Отвариваем вареники в кипящей (подсоленной) воде минутки 3-4. При варке вареники становятся еще ярче! Очень вкусные! Готовьте с удовольствием!
Как всегда, подробности приготовления можно посмотреть в нашем коротком видео рецепте.
