Смешиваю молоко с уксусом. Так готовят булочки в Германии: забытый рецепт 60-х

Смешиваю молоко с уксусом. Так готовят булочки в Германии: забытый рецепт 60-х

Выпечка является главным атрибутом кулинарии любой страны. Невозможно представить тот или иной прилавок магазина без вкусной сдобы. Рассмотрим, как готовят булочки в Германии.

Ингредиенты для выпечки:

  • молоко — 250 мл;
  • дрожжи сухие — 7 г;
  • сахар — ст. л.;
  • ванильный сахар — ч. л.;
  • виноградный уксус — ст. л.;
  • растительное масло — 80 мл;
  • яйцо — шт.;
  • мука — 500 г;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • моцарелла — пачка;
  • мягкий сыр (Рикотта) — пачка;
  • сгущенное молоко — 3 ст. л.

Приготовление выпечки:

Сперва надо подогреть молоко до температуры 5060 градусов. В теплое молоко высыпаем обычный и ванильный сахар, дрожжи — смешиваем.

К смеси выливаем уксус и подсолнечный жир, заново перемешиваем продукты. Разбиваем яйцо, отделяя желток от белка.

Белок добавляем в дрожжевую массу, желток пока откладываем.

Взбиваем белок в дрожжах и частями просеиваем в смесь муку. Подсаливаем ингредиенты и перемешиваем. Формируем тесто, после — раскатываем на столе в комок.

Наливаем в глубокую миску немного растительного жира, помещаем туда колобок. Убираем заготовку в теплое место на полчаса. Спустя заданное время заново мнем комок теста.

Колобок делим на 4 равные части, каждую из которых тоже делим, но уже на 5 долей. Формируем из каждого кусочка комочек, оставляем всю партию набухать примерно на 10 минут.

Смешиваю молоко с уксусом. Так готовят булочки в Германии: забытый рецепт 60-х

Раскатываем колобки в круглые пласты диаметром 8-10 см, укладываем внутрь сыр и запечатываем. Противень протираем сливочным маслом, укладываем пирожки швом вниз.

Смешиваю молоко с уксусом. Так готовят булочки в Германии: забытый рецепт 60-х

Скрещиваем столовую ложку молока и желток. Даем пирожкам постоять под пищевой пленкой 20 минут. Потом смазываем каждый пирожок смесью из яйца и молока.

Смешиваю молоко с уксусом. Так готовят булочки в Германии: забытый рецепт 60-х

Выпекаем булочки 25 минут в духовке при 180 градусах.

В это время делаем соус — смешиваем мягкий сыр и сгущенку. Когда булочки остынут, поливаем импровизированным кремом.

Смешиваю молоко с уксусом. Так готовят булочки в Германии: забытый рецепт 60-х

В итоге получается приготовить вкусные сырные германские булочки.

текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
Оцените статью
Смешиваю молоко с уксусом. Так готовят булочки в Германии: забытый рецепт 60-х
«Духовка отмоется, даже после новогодней готовки» — Делюсь способом китайцев, который разъест жир и нагар за 20 минут