«Солнечные» вареники, которые нужно приготовить хотя бы один раз в году: тесто, никогда не разваривается начинка и сок всегда на месте

Раньше лепила вареники как мама учила: яйцо, мука, холодная вода. Но тесто то разваривалось, то не слипалось, к столу прилипало, всегда мучение были эти вареники. А сейчас любые вареники налепить просто песня.

Лепить вареники я буду конечно же с абрикосами!

Для теста я слегка взбить яйцо с щепоткой соли и с тремя столовыми ложками растительного масла.

Дальше влить взбитое яйцо в муку, слегка перемешать.

А теперь влить небольшими порциями стакан крутого кипятка и замесить тесто.

Замешивать такое тесто одно удовольствие, очень эластичное получается.

Накрыть полотенцем и оставить отдохнуть минут на 15.

Раскатать тесто, вырезать круги.

Абрикосы у меня кисловатые, поэтому добавляю капельку сахара. Вы можете не добавлять, если не любите сладкое. Дальше укладываю абрикосы и формирую вареник.