Соседка поделилась рецептом нового салата с баклажанами, ем его каждый день и не надоедает

Простой и вкусный салат из овощей, в котором главную роль играют баклажаны.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• баклажан, 1 шт;
• помидоры, 2 шт;
• лук, 1 шт;
• яйца, 2 шт;
• чеснок, 2 – 3 зубчика;
• зелень, соль и перец;
• майонез, 2 ст.л;
• масло растительное.

Процесс приготовления

Режем баклажаны кубиками и обжариваем их на смазанной растительным маслом сковороде.

Совет: если вы боитесь, что салат получится слишком жирным из-за того, что баклажан впитывает много масла, тогда кубики баклажана смазываем растительным маслом при помощи силиконовой кисточки и обжариваем.

Остужаем баклажаны.

Лук режем тонкими полукольцами и также обжариваем на растительном масле, вынимаем и остужаем.

Вареные яйца и томаты режем кубиком.

Чеснок измельчаем ножом мелко или просто натираем на терке или пропускаем через пресс.

Зелень мелко рубим.

Смешиваем в салатнике все ингредиенты и заправляем по вкусу солью и перцем, майонезом.

Баклажаны очень «любят» петрушку, поэтому кроме укропа  добавляем в салат и ее.