ТОП-5 САМЫХ ВКУСНЫХ И ПОПУЛЯРНЫХ ТОРТОВ

1. Торт «Захер»

Ингредиенты:

✓ горький шоколад (для теста) 60 г

✓ сливочное масло (для теста) 170 г

✓ сахар (для теста) 150 г

✓ мука (для теста) 150 г

✓ яйца (для теста) 6 шт.

✓ коньяк (для теста) 1 ч.л.

✓ разрыхлитель (для теста) 2 ч.л.

✓ ванильный сахар (для теста) 1 ч.л.

✓ какао (для теста) 35 г

✓ миндаль (для теста) 50 г

✓ абрикосовый джем 200 г

✓ горький шоколад (для глазури) 140 г

✓ молоко (для глазури) 3-4 ст.л.

✓ сливочное масло (для глазури) 25 г

✓ растительное масло

Приготовление:

Белки отделить от желтков. Белки поставить в холодильник. Горький шоколад для теста растопить на водяной бане.

Остудить. Мягкое сливочное масло смешать с 1/3 сахара и взбить с помощью миксера.

Затем в масло добавить растопленный шоколад, ванильный сахар, коньяк и еще раз хорошо взбить миксером.

Потом, не прекращая взбивать, добавить по очереди яичные желтки и взбить до однородной массы.

Миндаль замочить в кипятке на 1 минуту. Потом воду слить, миндаль очистить от кожуры, обсушить и измельчить в блендере.

Белки взбить миксером, а в конце взбивания добавить оставшейся сахар. В итоге должна получится устойчивая белковая масса.

Муку смешать с разрыхлителем и какао. К сливочной массе добавить половину белковой массы, муку, миндаль и осторожно перемешать движениями сверху вниз.

Затем добавить оставшуюся белковую массу и снова перемешать. Форму для торта смазать растительным маслом или застелить бумагой для выпечки.

В подготовленную форму вылить тесто и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1-1,5 часа.

Готовый бисквитный корж вынуть из духовки и переложить на деревянную разделочную доску.

Дать ему полежать в течении 8 часов.По истечении времени бисквит разрезать пополам.

Нижнюю часть бисквитного коржа намазать абрикосовым джемом. Затем джем накрыть второй половиной бисквитного коржа.

Сверху и по бокам торт смазать абрикосовым джемом. Горький шоколад для глазури растопить на водяной бане.

Затем влить молоко и хорошо перемешать. Потом добавить сливочное масло и перемешать до состояния однородной массы.

Остудить.Торт сверху и по бокам полить шоколадной глазурью, остудить и подать на стол.

2. Торт «Поцелуй негра»

Ингредиенты:

✓ яйца 4 шт.

✓ сахар 2 стакана

✓ сливочное масло 100 г

✓ кефир 2 стакана

✓ какао 100 г

✓ сода пол чайной ложки

✓ мука 2 стакана

✓ ваниль

✓ сливочное масло для крема 200 г

✓ сгущённое молоко 1 банка

✓ орехи (по желанию) 1 стакан

✓ шоколад 200 г

Приготовление:

Соду погасить в кефире. Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить растопленное сливочное масло (уже охлажденное), кефир с содой, какао, ваниль и муку.

Тесто вылить в смазанную маслом форму с высокими бортами и печь до готовности.

Готовность коржа проверять деревянной палочкой (если палочка, которой протыкали корж сухая, значит он готов).

Охлажденный корж достать из формы, разрезать вдоль на 2-3 части и промазать кремом, сверху крема каждый корж посыпать орехами.

Сверху торт можно покрыть шоколадной глазурью (для глазури растопить черный шоколад на водяной бане) или смазать кремом и посыпать орехами.

Торт поставить в холодильник пропитываться. Через 8-10 часов будет готов.

3. Торт Богема

Ингредиенты:

Для теста:

✓ Яйца 3 шт.

✓ Сахара 1 ст.

✓ Сметана 1 ст.

✓ Сгущенное молоко 0, 5 банки

✓ Мука 1–1,5 ст.

✓ Гашеная сода 1 ч. л.

✓ Какао 2 ст. л.

✓ Соль по вкусу

Для крема:

✓ Сливочное масло 200 г

✓ Молоко 1 ст.

✓ Сахар 1,5 ст.

✓ Сгущенное молоко 0, 5 банки

✓ Манная крупа 3– 4 ст. л.

✓ Лимон 1 шт.

Для декора:

✓ Белый шоколад 100 г

✓ Черный шоколад по вкусу

Приготовление:

Яйца разотри с сахаром. Вмешай сметану в сгущенку. Всыпь столько муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.

Соду погаси уксусом и сразу вмешай в тесто. Добавь какао, щепотку соли, перемешай. В форму, смазанную маслом, вылей тесто.

Выпекай в разогретой духовке на среднем огне около 20 мин. Корж остуди и разрежь пополам вдоль.

Масло перетри со сгущенкой и сахаром. Свари манную кашу на имеющемся молоке, остуди.

Лимон натри на терке и смешай с охлажденной манной кашей. Добавь масляную смесь.

Суфле взбей миксером до получения легкой воздушной массы и поставь в холодильник на 30 мин.

Перемажь коржи. Залей растопленным белым шоколадом, черным – укрась

4. Пражский торт

Ингредиенты:

✓ мука 1 стакан

✓ сахар 1 стакан

✓ яйцо 2-3 штуки

✓ сметана 200 г

✓ сгущенное молоко для теста 0.5 банки

✓ сода 0.5 ч. л.

✓ сгущенное молоко для крема 0.5 банки

✓ сливочное масло 200 г

Приготовление:

Замесить тесто. Разделить его на 3 части и испечь 3 коржа (каждую часть теста выложить в смазанную разъемную форму или глубокую сковородку).

Коржи печь по 15 минут в горячей духовке (около 180°C).

Готовим крем: размягченное сливочное масло растереть до пышности со сгущенным молоком.

Полученным кремом смазать коржи. Сверху Пражский торт покрыть шоколадной глазурью и украсить орехами.

5. Шоколадный торт со сметанным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

✓ мука 2 стакана

✓ сахар 1 стакан

✓ шоколад 100 г

✓ сода 1.5 ч.л.

✓ разрыхлитель 1.5 ч.л.

✓ ванильный сахар 10 г

✓ яйца 2 шт.

✓ растительное масло 1/2 стакана

✓ молоко 1 стакан

✓ кипяток 2/3 стакана

Для крема:

✓ жирная сметана 500 мл

✓ сахар 1.5 стакана

✓ ванильный сахар 10 г

✓ какао-порошок для украшения

Приготовление:

Измельчить шоколад и поставить его на водяную баню.

Смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, соду и разрыхлитель.

Яйца взбить, по частям добавить растительное масло.

Растопленный шоколад смешать с теплым молоком, перемешать и ввести в яично-масляную смесь.

Постепенно ввести жидкость в сухую смесь и перемешать.

Аккуратно влить крутой кипяток, быстро приготовить тесто.

Половину теста выложить в смазанную маслом форму диаметром 26 см и выпекать в разогретой 180 С духовке 25 минут. Охладить, вынуть из формы.

Взбить сметану с сахаром. Смазать корж кремом, сверху положить второй корж, обмазать верх и края кремом.

Украсить какао-порошком. Дать постоять несколько часов в холодильнике.

Приятного аппетита!