Торт, который покорил ️ мир, я пеку каждую неделю! Вкусно и легко!

Торт, который покорил ️ мир, я пеку каждую неделю! Вкусно и легко!

Этот потрясающий многослойный торт сочетает в себе ореховое богатство грецких орехов, тропический вкус кокоса и фруктовую сладость персиков в прекрасный и изысканный десерт. Со слоями орехового и кокосового бисквита, наполненного кремовой персиковой начинкой и покрытого сверху роскошной глазурью из белого шоколада, этот торт — настоящее зрелище, идеально подходящее для особых случаев или в качестве роскошного угощения. Следуйте этим подробным инструкциям, чтобы создать этот впечатляющий многослойный ореховый, кокосовый и персиковый торт!

Ингредиенты

Для орехового слоя:

• Яйца: 6 крупных
• Сахар: 150 грамм (¾ стакана)
• Растительное масло: 2 столовые ложки
• Разрыхлитель: ½ чайной ложки
• Мука: 50 грамм (⅓ стакана)
• Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
• Грецкие орехи: 100 грамм (1 стакан), измельченные
• Форма для выпечки: 20×30 см (8×12 дюймов)

Для кокосового слоя:

• Яичные белки: 6 крупных
• Сахар: 150 грамм (¾ стакана)
• Разрыхлитель: ½ чайной ложки
• Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
• Кокос: 100 грамм (1 стакан), тертый

Для персиковой начинки:

• Яйца: 6 крупных
• Сахар: 3 столовые ложки
• Кукурузный крахмал: 40 граммов (⅓ стакана)
• Персиковый сироп: 250 мл (1 стакан) из консервированных персиков
• Вода: 250 мл (1 стакан)
• Масло: 150 грамм (⅔ стакана)
• Консервированные персики: 250 грамм (1 стакан), нарезанные кубиками

Для ганаша из белого шоколада:

• Белый шоколад: 100 грамм (3,5 унции)
• Горячие сливки: 100 мл (⅓ стакана + 1 столовая ложка)
• Кокосовая стружка: для посыпки

Порций: 12–16
Общее время: 8–10 часов (включая время охлаждения)

Пошаговые инструкции

1. Приготовьте ореховый слой.

1. Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 180°C (356°F). Смажьте маслом и выстелите пергаментной бумагой форму для выпечки размером 20×30 см (8×12 дюймов), чтобы предотвратить прилипание.
2. Взбить яйца и сахар: В большой миске взбейте 6 яиц со 150 граммами (¾ стакана) сахара, пока смесь не станет пышной и светлой, около 5 минут. Это включит воздух, который поможет пирогу подняться.
3. Добавьте масло и сухие ингредиенты: Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и хорошо перемешайте. Просейте 50 граммов (⅓ стакана) муки, ½ чайной ложки разрыхлителя и 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Аккуратно добавьте 100 граммов (1 стакан) измельченных грецких орехов, следя за тем, чтобы тесто не опустилось.
4. Выпекать: Вылить тесто в подготовленную форму для выпечки и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дать пирогу полностью остыть в форме, прежде чем вынимать его.

2. Приготовьте кокосовый слой.

1. Взбить яичные белки: В чистой миске взбейте 6 яичных белков со 150 граммами (¾ стакана) сахара до образования жестких пиков. Это создает легкую, воздушную текстуру для кокосового слоя.
2. Добавьте сухие ингредиенты: Аккуратно добавьте ½ чайной ложки разрыхлителя, 1 столовую ложку кукурузного крахмала и 100 граммов (1 стакан) кокосовой стружки. Тщательно перемешайте, чтобы тесто оставалось легким и воздушным.
3. Выпекать: Распределить кокосовую смесь в той же форме для выпечки размером 20×30 см (8×12 дюймов), выстланной пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 180°C (356°F) в течение 20-25 минут или до слегка золотистого цвета. Дать слою полностью остыть перед сборкой.

3. Приготовьте персиковую начинку.

1. Приготовьте основу для начинки: в средней кастрюле взбейте 6 яиц, 3 столовые ложки сахара и 40 граммов (⅓ стакана) кукурузного крахмала до однородной массы. Постепенно вмешайте 250 мл (1 стакан) персикового сиропа (оставшегося от консервированных персиков) и 250 мл (1 стакан) воды.
2. Загустить смесь: Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет кипеть. Это должно занять около 5-7 минут. Снимите с огня и немедленно добавьте 150 граммов (⅔ стакана) масла, пока оно не расплавится и не станет однородным.
3. Добавьте персики и охладите: добавьте 250 граммов (1 стакан) консервированных персиков, нарезанных кубиками. Дайте начинке немного остыть, затем поставьте ее в холодильник на 5-6 часов, чтобы она застыла. Это гарантирует, что начинка будет достаточно густой, чтобы удерживать слои торта вместе.

4. Соберите торт.

1. Слои пирожных: Выложите охлажденный ореховый слой на сервировочное блюдо или доску для торта. Равномерно распределите половину охлажденной персиковой начинки по ореховому слою.
2. Добавьте кокосовый слой: Аккуратно положите кокосовый слой поверх персиковой начинки. Равномерно распределите оставшуюся персиковую начинку по кокосовому слою, создавая красивую стопку контрастных вкусов и текстур.

5. Приготовьте ганаш из белого шоколада.

1. Приготовьте ганаш: нагрейте 100 мл (⅓ стакана + 1 столовая ложка) сливок до кипения, затем вылейте их на 100 граммов (3,5 унции) белого шоколада в миске. Перемешивайте, пока шоколад полностью не расплавится, а смесь не станет гладкой и блестящей.
2. Охладите ганаш: дайте ганашу остыть в холодильнике в течение 10–15 минут, пока он слегка не загустеет, но все еще будет текучим.

6. Доделайте торт.

1. Покройте белым шоколадом: вылейте охлажденный ганаш из белого шоколада на собранный торт, равномерно распределив его по всей поверхности.
2. Посыпьте кокосовой стружкой: для дополнительной текстуры и вкуса посыпьте ганаш кокосовой стружкой.
3. Охладите торт: Охладите собранный торт в течение нескольких часов или на ночь, чтобы он полностью застыл перед подачей. Это позволит слоям соединиться вместе, создавая цельный и вкусный десерт.

7. Подавать

1. Нарезайте и наслаждайтесь: Когда пирог полностью застынет, нарежьте его на квадраты или прямоугольники и подавайте охлажденным. Этот многослойный пирог с грецкими орехами, кокосом и персиками — прекрасное и вкусное угощение, которое идеально подходит для того, чтобы разделить его с семьей и друзьями!

Информация о пищевой ценности (на порцию, из расчета на 16 порций)

• Калорийность: 320 ккал
• Белок: 6 г
• Углеводы: 34 г
• Пищевые волокна: 2 г
• Сахар: 24 г
• Всего жиров: 18 г
• Насыщенные жиры: 8 г
• Холестерин: 110 мг
• Натрий: 80 мг

Советы по приготовлению идеального многослойного торта

• Полностью охладите слои: перед сборкой убедитесь, что каждый слой полностью остыл, чтобы начинка не расплавилась и не соскользнула.
• Время охлаждения: чем дольше торт охлаждается, тем лучше застынут слои, что облегчит его нарезку и подачу.
• Индивидуальный выбор вкусов: вы можете добавить в персиковую начинку немного ванили или миндального экстракта для дополнительной глубины вкуса.

Этот многослойный ореховый, кокосовый и персиковый торт — изысканный десерт, который сочетает в себе множество текстур и вкусов в каждом кусочке. С его богатой ореховой основой, легким кокосовым слоем и кремовой персиковой начинкой этот торт так же красив, как и вкусен. Наслаждайтесь приготовлением и распространением этого впечатляющего десерта!