ТРАДИЦИОННЫЕ ДОМАШНИЕ ЧУРРОС Ингредиенты:
2 стакана (480 мл) воды
2 ст. л. сахара
½ ч. л. соли
2 ст. л. сливочного масла
2 стакана (250 г) пшеничной муки
1 ч. л. ванильного экстракта
Растительное масло (для жарки)
Для обсыпки:
½ стакана сахара
1 ч. л. молотой корицы
Для подачи:
Горячий шоколад или сгущенное молоко
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Приготовьте основу теста
Поместите воду, сахар, соль и сливочное масло в сотейник. Нагревайте на среднем огне, пока масло не растает, а смесь не начнет закипать.
2. Добавьте муку
Снимите с огня и сразу всыпьте всю муку. Энергично перемешивайте деревянной ложкой до получения густого, гладкого теста без комочков.
3. Добавьте ваниль
Добавьте ванильный экстракт и продолжайте перемешивать до полного объединения ингредиентов. Дайте тесту «отдохнуть» около 5–10 минут, пока оно не станет теплым и удобным в работе.
4. Сформируйте чуррос
Переложите тесто в прочный кондитерский мешок с крупной насадкой «звезда». Отсадите полоски длиной примерно 10–12 см на поднос или сразу в масло, отрезая их кухонными ножницами.
5. Обжарьте
Разогрейте большое количество масла до температуры примерно 175–180°C. Обжаривайте чуррос порциями по 3–4 минуты, переворачивая их для равномерного подрумянивания.
6. Обсушите
Выньте готовые чуррос и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
7. Обваляйте в сахаре с корицей
Пока чуррос еще горячие, обваляйте их в смеси сахара и корицы до полного покрытия.
ПОДАЧА
Наслаждайтесь свежими чуррос с густым горячим шоколадом. Это невероятно вкусно!
