Восточные рулетики из лаваша: люлюмша за 30 минут — вкусно, быстро и без духовки
Если вы ищете оригинальное блюдо на ужин, которое готовится быстро, выглядит аппетитно и не требует возни с тестом — попробуйте восточную люлюмшу. Это сочные рулетики из тонкого лаваша с мясной начинкой, ароматными специями и зеленью. Рецепт удивит вас своей простотой и в то же время насыщенным вкусом, который по достоинству оценят и домочадцы, и гости.
Люлюмша родом с Востока, но адаптирована под современные кулинарные реалии — вместо традиционного теста используется покупной лаваш, который становится хрустящим после обжарки на сковороде. Сочетание фарша, риса, свежей зелени и специй создаёт идеальный баланс вкуса. Это отличная альтернатива привычным котлетам, пирогам или шаурме.
Что понадобится для приготовления люлюмши:
куриный фарш — 700 граммов
отварной рис — 100 граммов
лук — 2 средние головки
свежая петрушка — 1 пучок
укроп — 1 пучок
кинза — 1 пучок
сухой чеснок — 1 чайная ложка
молотый чёрный перец — 1 чайная ложка
молотый кориандр — 2 чайные ложки
сладкая паприка — 2 чайные ложки
соль — 3 чайные ложки
кетчуп — 2 столовые ложки
майонез — 2 столовые ложки
тонкий армянский лаваш — 2–3 листа
растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт:
В глубокой миске смешайте куриный фарш с отварным рисом. Мелко нарежьте лук и всю зелень — петрушку, укроп и кинзу — добавьте к фаршу. Всыпьте сухие специи: чеснок, перец, кориандр, паприку и соль. Затем добавьте майонез и кетчуп — они придадут начинке мягкость и сочность. Всё тщательно перемешайте до однородной массы.
Лаваш нарежьте на прямоугольные куски размером примерно 15×20 см. На каждый кусочек выложите по две столовые ложки мясной начинки. Аккуратно заверните рулет, подгибая края внутрь, чтобы сок не вытек при обжарке.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите рулетики швом вниз и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки — около 4–5 минут с каждой стороны. Важно не передержать, чтобы лаваш остался хрустящим, а начинка — сочной.
Готовую люлюмшу подавайте горячей — с домашним чесночно-сметанным соусом, свежими овощами или зеленью. Это блюдо отлично подходит и как основное, и как сытная закуска. Такой ужин не займёт много времени, но точно порадует своим вкусом и ароматом.
