Забудьте о жареных кабачках: этот рецепт запекания в духовке подарит вам хрустящую корочку и превосходный вкус.
Кабачки входят в число самых востребованных сезонных продуктов, и при таком способе приготовления они приобретают хрустящую корочку, насыщенный вкус и неотразимый аромат.
Этот простой рецепт отлично подойдет для легкого семейного обеда, быстрого ужина или в качестве вкусного гарнира к мясу и салату.
Вместо жарки в большом количестве масла цуккини запекают в духовке, что делает их более простым и практичным вариантом для повседневного меню. Вот что вам понадобится:
Необходимые ингредиенты:
* 2 цуккини (примерно по 200 г каждый)
* соль по вкусу
* 3 столовые ложки кукурузной муки
* 3 столовые ложки пшеничной муки
* 3 яйца
* 80 г тертого сыра
* немного масла для обваливания
* семена кунжута по желанию
Процедура:
Вымойте цукини и нарежьте их длинными полосками. Посолите и оставьте примерно на 10 минут.
В миске смешайте кукурузную муку, пшеничную муку и щепотку соли.
В другой миске взбейте яйца вилкой с щепоткой соли, затем добавьте тертый сыр и хорошо перемешайте.
Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте его тонким слоем масла.
Сначала обваляйте каждую полоску цуккини в мучной смеси, затем в яйцах с сыром, затем снова в муке и еще раз в яйцах.
Разложите цукини на подготовленном противне. Посыпьте сверху тертым сыром и, по желанию, кунжутом.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов примерно 20-25 минут или до тех пор, пока они не приобретут красивый золотистый цвет и хрустящую корочку.
Подавайте их теплыми с густым йогуртом (или сметаной), свежим салатом или в качестве вкусного гарнира к основному блюду.
Полезный совет
Для достижения еще лучших результатов слегка вытрите излишки жидкости, выделяющейся из цукини перед панировкой. Это позволит сохранить корочку хрустящей, а мякоть внутри — сочной и мягкой.
