Зеленые помидоры в аджике — топ самых лучших и вкусных рецептов

Зеленые помидоры в аджике можно всегда приготовить и по своему вкусу, в этих рецептах нет строгих правил. Можно сделать помидоры очень острые или же наоборот, уменьшить количество острого перца и чеснока. Количество соли и растительного масла тоже можно уменьшить или увеличить, по своему вкусу. В любом варианте получается очень аппетитно. Помидоры получаются невероятно душистые, сочные, яркие и насыщенные.

Зеленые помидоры в аджике порезанные кружочками

Зеленые помидоры сами по себе обладают оригинальным вкусом, а если их еще и замариновать в особом маринаде, тогда у вас получится просто идеальная закуска.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые, 1. 5 кг;
• перец сладкий, 800 г;
• острый перчик, 1 шт или по вкусу;
• чеснок, 80 г;
• уксус 9 %, 100 мл;
• масло растительное, 100 мл;
• соль, 1 ст.л;
• сахар, 3 ст.л.

Приготовление:

Из данного количества продуктов у вас получится 3 баночки объемом по 700 г. Помидоры режем дольками и укладываем в емкость для маринования. Сладкий перец и острый режем кусочками. Сладкий перец и острый, чеснок измельчаем при помощи блендера и кладем в томаты. Добавляем соль и сахар, уксус и растительное масло.

Массу очень хорошо вымешиваем и оставляем на 2 часа. Периодически перемешивайте салат. Раскладываем массу в чистые банки, заливаем маринадом и накрываем крышками. Ставим банки в кастрюлю на полотенце, наливаем теплую воду по плечики банок.

Стерилизуем с момента закипания 25 минут. Закручиваем крышками, оставляем остывать. Храним в подвале или в кладовке. Количество острого перца и чеснока регулируйте сами.

Зеленые помидоры на зиму с аджикой  и аспирином

В прошлом году соседка дала мне рецепт этих чудесных зеленых помидорок с аджикой и аспирином. Заготовила «тестовую версию» — ушли до Нового Года. В этом году решила не мелочиться, и закрыла сразу две партии. Готовятся помидоры просто и быстро, а результат…кисло-сладкие твердые помидоры с насыщенным вкусом красного перца и маринованного чеснока. Даже если вы не любите консервированные зеленые помидоры, этот рецепт вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

• 5-6 кг зеленых помидор (хватает на 7 литровых банок)
• 2 головки чеснока
• 2 шт перчика чилли
• 4 шт красного сладкого болгарского перца
• зонтики укропа
• 1 таблетка аспирина на литровую банку

Маринад:

• 3 литра воды
• ½ стакана соли
• 150 грамм сахара
• 250 мл 9% уксуса

Приготовление:

На дно каждой банки положить укроп (зонтики), затем помидоры, резанные на 4-6 частей. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Болгарский и жгучий перец пропустить на мясорубку, или измельчить на блендере. Смешать с чесноком.

Распределить в равных частях смесь из чеснока и перцев по банкам. В каждую литровую банку положить по одной измельченной таблетке аспирина. Все ингредиенты для маринада вскипятить, последним влить уксус. Залить банки с помидорами кипящим маринадом закатать, перевернуть и укутать. Стерилизовать только крышки.