Жир в печени мучал годами, пока не отказалась от овсянки. 5 мифов о каше приводящие к ожирению печени

Жир в печени мучал годами, пока не отказалась от овсянки. 5 мифов о каше приводящие к ожирению печени

Анализы показали: печень увеличена, АЛТ 52 при норме до 40. Диетолог составил список продуктов-врагов.

Овсянки в нём не было, она же полезная! Но врач сказал: «Покажите, как вы её готовите». Посмотрел и ужаснулся: «Вы совершаете пять критических ошибок. Каждая из них откладывает жир в печени».

Как всё началось

Десять лет я ела овсянку, считая её эталоном здорового питания. Следовала советам из интернета, читала статьи о её пользе. Делала всё «правильно», так я думала.

В 55 лет появилась постоянная усталость. После еды тяжесть справа под рёбрами. Врач назначил УЗИ, жировой гепатоз второй степени. Анализы: АЛТ 52, АСТ 45, оба показателя выше нормы.

Не употребляла алкоголь, не курила, не ела фастфуд. Откуда жир в печени? Врач спросил о питании. Когда я рассказала про овсянку, он попросил описать её подробнее. Выслушав меня, он сказал: «Проблема не в том, что вы едите, а в том, как вы это готовите».

Ошибка первая: готовлю овсянку заранее, на неделю

Каждое воскресенье варила большую кастрюлю овсянки. Раскладывала по контейнерам на семь дней. Утром доставала, разогревала в микроволновке. Удобно, экономит время.

Врач объяснил: при хранении крахмал в овсянке меняет структуру. Становится резистентным, организм его не переваривает. Этот крахмал попадает в кишечник и начинает бродить.

Брожение приводит к образованию токсинов. Токсины всасываются в кровь. Кровь поступает в печень. Печень работает с перегрузкой, обезвреживая токсины вместо того, чтобы выполнять свои обычные функции. В результате в клетках печени откладывается жир.

Решение: варить овсянку заново. Да, это на пять минут дольше. Но печень скажет вам спасибо.

Ошибка вторая: добавляю всё полезное горстями

Мой типичный завтрак: овсянка плюс банан плюс столовая ложка мёда плюс горсть орехов плюс горсть изюма. Читала, что каждый компонент полезен. Думала: чем больше полезного, тем лучше.

Посчитали вместе с врачом: получалось 100-120 граммов углеводов плюс 30 граммов жира за один приём. Печень не справляется с такой нагрузкой одновременно.

Фруктоза из банана и мёда попадает напрямую в печень. Печень превращает её в жир быстрее, чем обычную глюкозу. Плюс жир из орехов. Итог: печень перегружена и откладывает всё лишнее в собственных клетках.

Решение: максимум один топпинг, одна столовая ложка. Либо ягоды, либо орехи. Выберите что-то одно, не всё сразу.

Ошибка третья: ем овсянку на ночь для крепкого сна

Читала, что сложные углеводы способствуют выработке серотонина и улучшают сон. Стала есть овсянку в девять вечера перед сном. Засыпала действительно легче.

Врач объяснил: ночью печень должна заниматься очищением организма и восстановлением клеток. Это время для «генеральной уборки». Если вы нагружаете её перевариванием углеводов в 21:00, она не успевает очиститься.

Углеводы, съеденные на ночь, превращаются в жир активнее, чем днём. Метаболизм замедляется, движения нет, энергия не расходуется. Всё откладывается про запас, в том числе в печени.

Решение: овсянка только до обеда. После двух часов дня никаких круп. Вечером белок и овощи, если хочется есть.

Ошибка четвёртая: использую хлопья быстрого приготовления

Покупала овсянку быстрого приготовления, хлопья-минутку. Залила кипятком, подождала минуту, готово. меньше времени, особенно по утрам, когда спешишь.

Эти хлопья обработаны паром под высоким давлением. Крахмал частично разрушен, клетчатки меньше. Гликемический индекс 70 вместо 55 у обычной овсянки.

Быстрые хлопья вызывают резкий скачок уровня сахара в крови. Поджелудочная железа вырабатывает много инсулина. Инсулин заставляет печень превращать глюкозу в жир. Чем резче скачок, тем больше жира откладывается.

Решение: только цельная овсяная крупа. Варить 15-20 минут. Неудобно по времени, зато безопасно для печени.

Ошибка пятая: ем овсянку каждый день без перерывов

Считала, если продукт полезен, его можно есть часто. Овсянка каждое утро 365 дней в году казалась правильным выбором.

Печень получает одну и ту же нагрузку изо дня в день. Не успевает восстанавливаться. Постоянная работа с крахмалом, даже медленным. Накапливает жир понемногу, но верно.

Плюс фитиновая кислота в овсянке блокирует усвоение железа и кальция. Ежедневное употребление приводит к дефициту этих минералов. Организм страдает, печень тоже.

Решение: овсянку два-три раза в неделю. Остальные дни чередовать с белковыми завтраками: яйцами, творогом, рыбой. Разнообразие разгружает печень.

Что я изменила конкретно

Перестала варить овсянку впрок. Готовлю свежую порцию два раза в неделю, во вторник и субботу. Использую цельную крупу, варю 15 минут на воде. Молоко не добавляю.

Топпинг только один: либо ягоды черники, либо миндальные орехи. Никакого мёда, бананов, изюма. Ем строго до десяти утра, никогда вечером.

Остальные пять дней недели: понедельник яичница с овощами, среда творог с ягодами, четверг запечённая рыба, пятница омлет, воскресенье творожная запеканка.

Результат через четыре месяца

Повторное УЗИ показало: жировой гепатоз первой степени вместо второй. Печень уменьшилась, жира стало меньше. Анализы: АЛТ 38 вместо 52, АСТ 32 вместо 45. Оба показателя в норме.

Тяжесть справа полностью прошла. Вернулась энергия, исчезла усталость. Врач сказал: продолжайте, печень восстанавливается. Ещё через три месяца жир может уйти совсем.

Другие каши: как лучше готовить

Гречка безопаснее овсянки для печени, но тоже требует соблюдения правил. Не заливайте её кипятком на ночь, это портит структуру. Варите утром 15 минут. Ешьте без масла, с овощами.

Перловка, отличный выбор, гликемический индекс всего 20-30. Но надо замачивайте её на ночь. Утром промойте, варите 40 минут. Идеальна для обеда, не для завтрака.

Пшено промывайте пять-шесть раз холодной водой, убирая горечь. Не храните готовое пшено дольше суток, быстро окисляется, образует токсины. Свежесваренное, сразу съеденное, безопасно.

Если в печени уже есть жир

• Полностью исключите овсянку из рациона на два месяца. Дайте печени отдохнуть от этой нагрузки.
• Завтраки только белковые. Яйца, творог, рыба. Никаких круп на завтрак.
• Обед, белок плюс овощи плюс максимум три столовые ложки гречки или перловки. Не больше.
• Ужин, белок и овощи. Никаких круп.
• Никаких перекусов между основными приёмами пищи. Печень должна отдыхать между нагрузками.
• Выпивайте два литра чистой воды в день. Вода помогает печени выводить токсины.
• Ежедневно ходите пешком по 40 минут. Мышцы забирают глюкозу, и печени достаётся меньше.

Через два месяца пройдите повторное УЗИ и сдайте анализы. Если жира стало меньше, продолжайте. Если изменений нет, обратитесь к гепатологу для дополнительного обследования.

Какие анализы нужно сдать

УЗИ брюшной полости покажет размер печени, степень жировых изменений. Делается натощак, подготовка, три дня без газообразующих продуктов.

Биохимический анализ крови: АЛТ (норма до 40), АСТ (норма до 35), общий билирубин, щелочная фосфатаза. Если показатели выше нормы, печень страдает.

Липидограмма: общий холестерин, ЛПНП, ЛПВП, триглицериды. Жировые отложения в печени часто сочетаются с высоким уровнем триглицеридов.

Глюкоза натощак. Жировой гепатоз и повышенный уровень сахара часто идут рука об руку.

Если все анализы плохие, не тяните, обратитесь к гепатологу. Самолечение опасно, нужна профессиональная помощь.

Овсянка не виновата, виноваты ошибки

Овсянка сама по себе не враг печени. Враги, пять критических ошибок: готовить впрок на неделю, перегружать топпингами, есть на ночь, использовать хлопья быстрого приготовления, есть каждый день.

Исправьте эти ошибки, и овсянка станет вашим союзником. Свежая, цельная, с минимумом добавок, до обеда, два-три раза в неделю. В таком виде она полезна даже при жировом гепатозе.

Печень способна восстанавливаться. Избавьтесь от того, что её разрушает. Обеспечьте ей еда = топливо, время и поддержку. Она ответит вам здоровьем и энергией.

Прочитайте

Статья написана для информации. Она не может заменить врача, поставить диагноз и назначить лечение. Берегите здоровье и не занимайтесь самолечением!